蕨菜什么时候采摘
1、辽宁蕨菜：多分布于辽宁省山区，尤以东部山区分布更为广泛，此地区的蕨菜多在每年的5-6月份采摘 。
2、湖南蕨菜：湖南是产出蕨菜的重要省份之一，一般湖南地区蕨菜的采摘期多在3月中旬至5月份左右 。
【蕨菜什么时候采摘，云南蕨菜什么时候采摘？】3、贵州蕨菜：贵州山多，蕨菜的种类也多，分布范围也广，一般可食用蕨菜在当地的采摘期较长，多在3月中旬到8月份 。
4、黑龙江蕨菜：黑龙江蕨菜多分布于海拔200-800米的高山地带，与杂草混生，一般5月中旬出土，采摘期为5月下旬至6月上旬 。
5、内蒙蕨菜：内蒙地区的蕨菜主要分布于赤峰市、兴安盟等地，一般采摘期多在每年的6月份 。
6、河北承德蕨菜：河北承德地区产的蕨菜是河北省着名的野生蔬菜，产量高，一般采摘期也多在5-6月份 。
云南蕨菜什么时候采摘？云南的蕨菜在春季食用蕨菜的最佳时间，经过春雨慢慢的滋润以后，很多阴凉潮湿的树林里，都会有大量蕨菜的生长 。
不过蕨菜的生长速度比较快，采摘时间性比较强，一错过最佳的采摘时间，蕨菜就会变老，其中所含有的营养物质会降低，也会影响食用口感 。那么蕨菜最佳采摘时间是什么呢?蕨菜如何杀青?
蕨菜最佳采摘时间
蕨菜的采摘时间不可过早，也不可过晚，过早采摘的蕨菜太过柔嫩，而过晚采摘的蕨菜，则老化不能食用 。
一般情况下，蕨菜的最佳采摘时间是每年三四月间，当新鲜蕨菜出土20厘米以上、羽状小叶尚未展开而呈抱拳状时采集为宜 。尽量选择长势好、比较鲜嫩、没开蕨枝爪的蕨菜，蕨叶颜色为青、紫色的植株为最佳蕨菜 。
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