淀粉是什么
【淀粉是什么，粉芡和淀粉有什么区别，用法上有什么讲究？】1、淀粉是葡萄糖分子聚合而成的 ， 通常是从植物中提取出来 ， 是人体获得葡萄糖最基本的途径之一 ， 淀粉又被称为芡粉 ， 有上浆、勾芡以及挂糊等作用 ， 可以制作凉皮、甜点烘焙等 ， 种类较多 ， 日常以马铃薯淀粉最为常见 。
2、淀粉是葡萄糖分子聚合而成的 ， 是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式 ， 这也是人体获得葡萄糖最基本的途径之一 ， 淀粉也是植物储存的养分 ， 在各类植物中淀粉的含量都比较高 。
3、淀粉又被称为芡粉 ， 主要是有上浆、勾芡以及挂糊等作用 ， 能够用来制作凉皮、甜点烘焙 ， 淀粉的品种较多 ， 例如玉米淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉以及小麦淀粉等 。
4、绿豆淀粉是最佳的淀粉之一 ， 吸水性较少并粘性十足 ， 通常是用来熬汤使用 ， 马铃薯淀粉是家庭中最常用的淀粉 ， 通常是用来烹饪使用 ， 吸收性较差不能用来熬汤 。
粉芡和淀粉有什么区别 ， 用法上有什么讲究？粉芡是淀粉加水和调料搅拌后而成的糊状物的勾芡液 ， 供做菜时勾芡用 。淀粉则是生粉 ， 可用于制作粉芡 。
请问雪粉是什么？
嗨！大家好 ， 我是厨下伙瑞哥 ， 雪粉其实就是雪花生粉 ， 只不过比普通的生粉要好一些 。普通生粉和雪粉的区别在于原料的不同 ， 普通生粉则是用红薯或者玉米加工而成的 ， 雪粉是生粉的一种 ， 在材料上选用优质的高筋小麦面粉加工 。
生粉属于一种淀粉 ， 许多地方在生粉的制作材料也不一样 ， 比如中国大陆用的生粉原材料就是红薯 ， 在香港则是玉米了 。同时是一种调料 ， 用于肉类食物的上浆和勾芡 。
雪粉是生粉中的其中一种 ， 选用了优质的高筋小麦面粉为原料加工做成的一种生粉 ， 粉末洁白而又细腻 ， 使用的时候效果会比普通生粉更好 。
生粉和雪粉 ， 虽然都是生粉 ， 属于调料 ， 但是雪粉采用的原材料更好 ， 粉末更细腻 ， 使用的效果也比一般的生粉好 ， 是一种进阶版的生粉 。
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