炸薯条用什么油【炸薯条用什么油】
炸薯条可以用色拉油、橄榄油、天然棕榈油 。
1、色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭等加工程序精制而成的高级食用植物油 。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油 。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油 。
2、橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的油脂 。因不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，被认为是最适合人体营养的油脂 。橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露” 。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一 。
3、棕榈油是一种热带木本植物油，是世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种之一，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史 。棕榈油由油棕树上的棕榈果果肉压榨而成，经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途 。东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区，产量约占世界棕榈油总产量的88% 。
炸薯条用什么油啊？用黄油可以吗？在家里炸薯条其实并不难 。需要准备：土豆1个，盐少许（大致一茶勺）、黄油5g左右（如果喜欢浓香型可以再加一些）做法的话：首先土豆选外表光滑的长长的 。削皮切成跟粗筷子差不多粗细的条，洗掉表面的淀粉 。然后烧开一锅水，加1小勺盐 。把土豆条煮八成熟，大约2分钟左右 。捞出过凉水，控干水份 。或者用厨房纸巾吸干水 。
第三步油烧到160度左右 。筷子扎进去能冒泡 。不要太高温，会糊 。下入土豆条，大火炸制金黄捞出控油 。如果想更脆一点，可以复炸一下，炸两次口感会更脆 。
然后这一步，最重要的，决定薯条吃起来跟外面卖的一样有奶香味 。5克黄油炒锅化开烧热 。倒入炸好的薯条 。来回掂几下锅，洒上少许盐 。让薯条均匀的裹上黄油和盐 。
出锅蘸料的话：如果喜欢，可以过一些梅子粉，做成梅香味道的或者加入少许黑胡椒和盐做成黑椒味道的不过一般还是配上番茄酱比较好吃 。豆果上还有一些其他做薯条的方法，比如什么空气炸锅或者烤箱
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