【怎样炸带鱼又香又脆窍门】带鱼有着较高的营养价值，而带鱼有很多种烹饪方式，既能煎炸，也能红烧，在各大菜系中都广泛应用，深受人们喜爱，那么炸带鱼怎么才能又香又脆呢？具体方法如下：1、加盐、料酒、姜等调料腌制30分钟，并将带鱼先裹蛋液，后裹面粉，在油七成热时放入带鱼，炸至两面金黄捞出 。2、带鱼裹淀粉，油温六成热放入带鱼，中小火慢炸，炸至两面金黄时捞出控油 。3、清洗控水，加盐、料酒、葱花、姜腌制，将带鱼放入五成热油中，中火炸至两面微黄并捞出 。4、放葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒搅拌，腌制10分钟，并将带鱼裹上干淀粉，油温七成热时下锅炸熟即可 。
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