【怎么醒面让面更有弹性】醒面主要的作用就是让面团里面的蛋白质分子具有重构和松弛的时间 ， 通过这个过程 ， 可以让面团之中的蛋白质达到应有的空间构形 ， 获得更好的舒展 ， 并且还能让面变得更加柔软和筋道 ， 口感也会变得更顺滑和细腻 ， 那么怎么醒面让面更有弹性？可以把酵母粉放在温水之中先溶解 ， 然后再去和面 。之后把和好的面团用盖子盖好 ， 不要留出什么空隙 ， 接下来放在温度比较高或者阳光可以直接照射到的地方 ， 大概醒发两到三个小时即可 ， 这样做可以让面变得更有弹性 。另外在醒面的过程中要注意温度的问题 ， 如果温度特别低 ， 会让发酵的效果受到影响 ， 也不能更好醒面 。
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