【蛋白打了很久还是稀的】制作蛋糕的过程中，打发蛋白是很重要的一件事情，只有蛋白打发好，外观看着很舒服，口感也会变得相当不错 。可是很多人在打发蛋白的过程中，总是会发现蛋白打了很久还是稀的，这是什么原因造成的？首先是由于打发蛋白的工具有碰到水，从而导致越打越稀 。其次是打发蛋白的容器里面有油脂，即便只是一点点，也很容易造成蛋白特别稀 。或者是蛋白里面存在一些蛋黄液，没有完全蛋白分离，这样也无法打发起来 。或者是蛋白温度不合适，一般温度在18到20度 。不管温度太高，或者温度太低，都无法把蛋白打发到理想的效果 。
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