【冻肉与鲜肉的区别】鲜肉酸味重、杂质多,而冻肉入库前进行了排酸处理,肉体内的水分和污血基本上都被清除了,新宰的肉类中经常存有各种细菌,甚至可能有某些病毒,而冻肉中的细菌都已排出或冻死了 。冻肉与鲜肉相比,在营养上没有多大区别,只是冻肉在食用时需要解冻,而鲜肉则可以在清洗之后直接被烹饪了,相对来说鲜肉会更方便一些,但在口味上来说,优质的冻肉其实比优质的鲜肉在口感上会更好 。质量合格的冻肉是要经过严格的检疫的,而且与鲜肉相比的话,冻肉的保鲜期会更长 。
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