滑锅可能很多人都不熟悉 ， 其实这种就是属于烹饪里面的一种用语 ， 简单来说就是润锅 。也就是先用油把锅给润一遍 ， 使得整个锅每个地方充分铺满油分子 ， 起到润滑的效果 ， 之后炒菜就不用担心会有粘锅的情况 ， 那么滑锅的油还能用吗？如果是炒锅 ， 滑锅之后的油还能用 ， 一般都是选择菜籽油 ， 先把锅烧热之后倒入菜籽油进去 ， 之后在锅中晃动几下 ， 然后就能直接把菜放进去翻炒 ， 还不会粘锅 。如果是不锈钢锅 ， 先用抹布蘸油打开小火去擦 ， 每个地方都有擦到 ， 这种油就不能用了 ， 炒菜之前再放吃的油 。
【滑锅的油还能用吗】
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