【没有澄粉用什么代替】生活中经常可以看到各种不同的面点食物，就在制作这些食物的过程中，经常都会用澄粉来帮忙 。可并不是所有人家里都会准备澄粉，没有澄粉的时候可以用什么替代？可以用生粉替代，澄粉其实就是属于一种无筋的面粉，最主要的成分就是小麦，主要就是用来制作各种不同的点心，比如肠粉或者粉果等 。这种是加分之后的面粉，然后用水进行漂洗，之后把里面的粉筋和其它物质分离开来，最后粉筋就是属于面筋，其它都是澄面 。澄粉也能说小麦淀粉，性质跟玉米淀粉性质没有多大的区别，都是属于谷类淀粉，正常情况下都能替代 。
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