如何喝粥能够养生？
如何喝粥能够养生？
中国人在日常饮食中就离不开“粥” 。 粥 ， 古称“糜” ， 也称“稀饭”、“水饭” ， 指以谷类为主要原料和水煮成的半流质食品 。
粥由来已久 ， 因其易消化吸收、有益肠胃 ， 是年老体弱者的美食；其清淡可口又是厌烦荤腥、食欲不振的人开胃的最佳食品 。
【如何喝粥能够养生？】现有的粥种类繁多 ， 不可胜数 。 从原料上分 ， 有谷、禽、果、菜等粥；从食用上分有素粥、荤粥、药粥 。 食粥 ， 历来为养生家所重视 ， 甚至自成一系 ， 形成了我国特有的“粥文化” 。
老年人脾胃功能较弱 ， 消化能力下降 ， 加之牙齿松动、咀嚼无力、口腔唾液淀粉酶分泌减少 ， 影响食物消化吸收 。 粥类不但软烂适口 ， 容易消化吸收 ， 而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果 ， 对老人益寿延年有益 。 古人认为 ， 粥乃世间第一补人之物 。 北宋文人张耒在其《粥记》中说：“每日起 ， 食粥一大碗 ， 空腹胃虚 ， 谷气便作 ， 所补不细 ， 又极柔腻 ， 与肠胃相得 ， 最为饮食之妙诀也 。 ”
现代研究证实 ， 以米煮粥 ， 淀粉可以转化为糊精 ， 大分子成分可在缓慢的煮熬过程中分解成易消化吸收的小分子成分 。 粥内含有多种酶 ， 可以帮助消化 。 喝粥既可以补充水分 ， 避免血液黏稠 ， 又容易产生饱腹感 ， 有利减肥 。
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