可可香蕉船的用料 外皮部分： 水磨糯米粉80克粘米粉20克温水120克 自制巧克力酱： 85%黑巧克力 60克 牛奶巧克力豆 40克淡奶油120克枫糖60克 其他: 香蕉1根可可粉适量可可香蕉船的做法
步骤1：将糯米粉和粘米粉称重后搅拌均匀， 分几次加入温水（不同品牌糯米粉和粘米粉吸水性不同， 温水不要一次性加入）
步骤2：取一个大点的平底容器， 在周边刷上一层植物油， 将搅拌好粉浆倒入其中， 开水上锅蒸20分钟(选用平底容器可以最大程度将粉浆铺开， 后续更容易蒸熟蒸透）
步骤3：准备巧克力酱原料， 我选用的黑巧比例比较高， 加入部分牛奶巧克力是为了提升顺滑的口感， 也可以全用黑巧搭配枫糖来制作
步骤4：将枫糖糖浆倒入淡奶油中， 小火慢慢加热， 并用橡皮刮刀不停的搅拌， 待锅边缘开始冒泡泡时， 关火(淡奶油不能煮沸,如果不小心煮过头,那就冷却到50摄氏度左右 。 淡奶油温度过高会让巧克力产生水油分离的现象,冷却后的巧克力酱会有白斑)
步骤5：将两种巧克力倒入淡奶油中， 静置5分钟， 让巧克力在热奶油中自然融化 。 5分钟后用橡皮刮刀搅拌均匀即可(巧克力酱刚做好比较稀， 可以晾凉或冷藏后再进行后续操作)
步骤6：巧克力酱用不完装入容器后冰箱冷藏保存， 冷藏后的巧克力酱不会凝固， 只会变得稠一些， 平时可以用来涂抹面包或做甜品夹心， 无添加， 吃得放心哟！
步骤7：蒸好的面团趁热捣出， 用手揉光滑后均分成三份
步骤8：取一份面团， 上面铺张油纸， 用擀面杖将面团擀成圆面片
步骤9：香蕉去头尾， 切成均等的三段， 放入巧克力酱中， 滚一圈， 让香蕉沾满巧克力酱(当天做好的巧克力酱可能比较稀， 图片是我冷藏过后的巧克力酱状态)
步骤10：将沾满巧克力酱的香蕉置于面皮中间， 提起四个角像包包子一样捏合即可 。 最后， 将包好的香蕉船放在可可粉中滚一圈， 可可香蕉船就完成啦！
步骤11：香蕉和可可巧克力的绝配组合,现切的新鲜香蕉包裹着自制巧克力酱,加上软糯的糯米皮外裹无糖可可粉,口感特别且不会感觉甜腻哦！
可可香蕉船的烹饪技巧【可可香蕉船的做法步骤】食谱中粉类用量应该可以做4个可可香蕉船， 我喜欢糯米， 所以皮厚些我觉得很好吃！
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