草莓双层芝士蛋糕的用料 【海绵蛋糕底层】 鸡蛋3个细砂糖75克蜂蜜8克香草精2克无盐黄油25克牛奶40克 低筋面粉或蛋糕粉 90克 粉色食用色素 适量 【乳酪蛋糕层】 奶油奶酪140克细砂糖50克低筋面粉4克淡奶油30克 室温鸡蛋 1个 粉色食用色素 适量草莓粉3克新鲜草莓10个 【最上层：马斯卡彭慕斯】 马斯卡彭奶酪150克细砂糖30克香草精2克吉利丁片3克淡奶油150克草莓双层芝士蛋糕的做法【草莓双层芝士蛋糕的做法步骤】
步骤1：先做海绵蛋糕底层：无盐黄油加入牛奶隔热水融化备用；锅里放入热水（大概40—50度左右），把装有鸡蛋和细砂糖的盘放在热水锅上，用手动打蛋器搅拌溶化均匀后加入蜂蜜、香草精搅匀；
步骤2：搅匀的蛋糊盘加入粉***素用电动打蛋器搅打，打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失就可以；
步骤3：蛋糊盘移出热水锅，加入低筋面粉翻搅拌均匀；
步骤4：是翻拌均匀：是用橡皮刮刀小心从底部往上翻拌使蛋糊和面粉混合均匀，不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡；
步骤5：往融化的黄油和牛奶里面加入一勺搅拌均匀的面糊搅拌均匀，然后倒回面糊中拌匀；
步骤6：面糊倒入蛋糕模具中放入预热好的烤箱170度烤25分钟；
步骤7：海绵蛋糕烤好后冷却，然后用六寸的慕斯圈裁处适合大小的蛋糕底备用；（备注：剩余的海绵蛋糕留着后面要碾碎洒在是最上面）
步骤8：做第二层乳酪蛋糕：1、先预热烤箱150度；2、提前室温软化好的奶油奶酪加入细砂糖搅打顺滑；
步骤9：3、加入鸡蛋、几滴香草精继续拌匀；
步骤10：4、加入低筋面粉、粉色食用色素和草莓粉继续搅拌均匀；
步骤11：5、加入淡奶油搅拌均匀；
步骤12：6、慕斯糊倒入慕斯圈里（底层是海绵蛋糕片）；
步骤13：7、放入预热好的烤箱150度烤20分钟，出炉放凉，然后再放冰箱冷冻半个小时，再放冰箱冷藏备用；
步骤14：乳酪蛋糕冷却期间准备好新鲜草莓；
步骤15：用剩余的海绵蛋糕片通过过筛网压碎成粉末备用；
步骤16：制作最后一层：马斯卡彭慕斯1、用冰水泡软吉利丁片，沥干水分，然后加入25毫升的温水调和融化吉利丁片备用；
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