100克梅干菜饼中含有500大卡以上的热量 。梅干菜饼中的纤维素、维生素、蛋白质含量比较丰富 ， 可以增加饱腹感 ， 能够补充丰富的维生素b族 ， 能够营养神经 ， 对于失眠、多梦有调节作用 。还可以为人体的代谢提供必须的碳水化合物 。
梅干菜：【梅干菜饼的热量是多少】浙江绍兴、宁波、金华、丽水 ， 江西抚州等地称梅干菜 ， 浙江台州称菜干 ， 广东梅州称梅菜干 。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别 ， 多是居家自制 。做法是使菜叶晾干、堆黄 ， 然后加盐腌制 ， 最后晒干装坛 。菜干油光黄黑 ， 香味扑鼻 ， 解暑热 ， 洁脏腑 ， 消积食 ， 治咳嗽 ， 生津开胃 。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤 ， 其受用无穷也 ， 至于梅干菜切肉更为绍兴特色菜肴 ， 已入《中国菜谱》 。绍兴梅干菜油光乌黑 ， 香味醇厚 ， 耐贮藏 。菜料主要有大叶芥、花叶芥和雪里蕻3个品种 。芥菜含有硫代葡萄糖甙、蛋白质和矿物质 。硫代葡萄糖甙经水解后产生挥发性的芥子油 ， 蛋白质分解后产生氨基酸 ， 故加工后的腌菜香味独特 ， 滋味鲜美 。
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