曲奇饼干的用料低筋面粉适量黄油120g鸡蛋适量糖粉适量曲奇饼干的做法【曲奇饼干的做法步骤】
步骤1：黄油静置室内， 常温下自然软化 。
步骤2：把盐放入黄油中， 然后 开动打蛋器， 中速， 把黄油稍微打发一下， 颜色变浅一点点就可以了 。
步骤3：将鸡蛋黄加入， 继续用低档打蛋器把蛋黄搅混进去， 家中有“香草精”的也可同步混入1克， 用以调味， 不单调 。
步骤4：黄油软化到位的话， 面粉是容易被黄油吸收进去的， 搅拌至看不见干粉便可， 切勿过度搅拌， 面粉起筋会导致曲奇花纹消失 。
步骤5：准备一个较厚的裱花袋， 从里放入大号“裱花嘴”， 再将和好的面糊装入裱花袋中 。
步骤6：烤箱设置：150°C， 提前预热10分钟， 再将曲奇放入 。
步骤7：刚出炉的曲奇是非常松软的， 烤盘取出后不要去触碰它， 放置桌上、自然冷却， 再品尝， 或装罐密封 。
曲奇饼干的烹饪技巧
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