怎么看蛏子熟没熟
观察蛏子是否开口 。蛏子在受到外界热的刺激后 ， 会迅速开壳 ， 在开口后由于肌肉煮熟变僵无法闭合 ， 一般煮熟后的蛏子的壳都会呈完全打开状态 ， 若是蛏子没有完全熟透 ， 壳不会打开 。若是蛏子下锅之前已经死掉 ， 那么也不会开口 。
蛏子：
蛏子为海产贝类 。软体动物 。介壳两扇 ， 形状狭而长 ， 外面蛋黄色 ， 里面白色 ， 生活在近岸的海水里 ， 也可人工养殖 ， 肉味鲜美 。有缢蛏、竹蛏等种类 。
蛏在闽南语里读音类似“摊” ， 在瓯语里读音类似“青” 。蛏子常见於潮间带的泥沙中（尤其在温带） 。壳窄长 ， 剃刀状 ， 长可达20公分（8吋） 。斧足大而活跃 ， 能在洞穴中迅速上下移动 ， 受惊时很快缩入洞内 。以短水管摄食海水中食物颗粒 。有的种可借水管喷水而作短距离游泳 。北美太平洋沿岸的荚蛏不栖息在固定的洞穴中 ， 而生活在不断受海浪冲刷的海滩的流沙中 。
蛏子生剥还是熟剥？1、蛏子清洗干净 ， 放在清水中 。
2、水中加入少许的食用油和食用盐 ， 搅拌均匀 ， 浸泡30分钟左右 。
3、泡好的蛏子吐干净泥沙 ， 在开水中焯至开壳后捞出 。
4、取一个蛏子 ， 顺着缝隙将两边的壳打开 。
5、摘掉黑边 ， 顺便取下蛏子肉 。
6、从肚子位置挤出肚子里面的内脏等异物 。
【怎么看蛏子熟没熟，蛏子生剥还是熟剥？】7、处理完成后用清水冲洗干净 ， 等待制作菜肴即可 。
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