我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来回答
我们常见的冰粉子其实有两种，
【搓冰粉一定要用石灰吗，手搓冰粉可以不要石灰水吗】一种是假酸浆的种子，为茄科一年生草本植物，植株长这样：
种子长这样（也就是我们拿来搓的冰粉子）：
这种冰粉籽制作冰粉需要用到生石灰水做为凝固剂，帮助凝固溶解在水中的果胶 。
有些人觉得生石灰吃了对身体不好，其实用到的仅仅是生石灰泡水过后上层的澄清液体而已 。当然还可以用牙膏～
还有一种冰粉子，是木莲的果实种子，这种制作的冰粉不需要凝固剂也可以自行凝固 。
植株长这样：
种子长这样：
至于冰粉的详细做法和材料配比，可以移步去我的头条号文章观看～
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