每年到5月底6月初 , 杨梅大量上市 , 此时的杨梅不仅幽黑透红 , 而且还特别酸甜多汁 , 营养价值也比普通水果要高 , 尤其是维生素c、有机酸、铁质、水份、氨基酸等营养物质 , 这两个月份多吃杨梅 , 不仅尝到了水果的美味 , 还提高了抵抗力 , 增强体质 , 女生多吃还具有一定的美白养颜护肤效果 。
所以每年到了这时候 , 小鹿有空时就会带家人去杨梅园 , 体验一番做果农的心情 , 亲自摘杨梅品尝 。
杨梅有个挺吓人的缺点 , 就是藏匿的虫子虫卵较多 , 但凡吃过杨梅的朋友听说过 , 每一颗杨梅都有那么一两条白色小虫 , 没洗干净就吃下肚 , 容易让我们肚子疼 , 肠胃不适 。
【杨梅用洗嘛,杨梅一定要洗了吃吗】很多朋友清洗杨梅时 , 都只用盐水清洗 , 但清洗杨梅只用盐水洗还不够 , 多加2料泡一泡 , 虫子自己溜出 , 清爽干净 , 浸泡清洗时还要搭配2料进行辅助 , 才能让杨梅快速清洗 , 不仅把表面灰尘洗净 , 藏匿的小虫也会自动爬出来 。
本期小鹿分享给大家的杨梅清洗小妙招 , 是一位卖水果的老婆婆教我的 , 自从用了此方法 , 杨梅无论清洗现吃还是制作冷饮、杨梅酒 , 都非常便利 , 来看看清洗杨梅小妙招如何操作 , 用过都说好 , 干净清爽 , 吃得更放心 。
【清洗杨梅小方法】
1|首先把新鲜摘下或刚买的杨梅 , 在水龙头下冲洗一下 , 把表面能见的灰尘和杂物洗掉 。
2|准备一盘淡盐水 , 往里添加小苏打和淀粉并拌匀混合成混合液体 , 把洗净的杨梅轻轻放入水中 , 再顺时针搅拌几圈 , 让杨梅彻底浸湿 , 然后静止浸泡15~20分钟 。
3|时间到后 , 稍微的把杨梅在水中搓一搓 , 就能看见杨梅缝隙中会溢出很多杂质、灰尘、虫卵、甚至是一些能见的小虫 , 这些杂质 , 用盐水浸泡清洗可洗不出来呀!
4|把搓洗后的杨梅在水龙头下冲洗数遍 , 再浸泡清水中5分钟 , 然后再用把杨梅冲洗一遍 , 到此步 , 杨梅才彻底洗净 , 稍微晾干水分 , 就能直接进食或制作美食了 。
【小鹿的烹饪心得】
杨梅只用盐水洗还不够 , 多加2料泡一泡 , 虫子自己溜出 , 清爽干净 , 这2料就是小苏打和淀粉 , 小苏打属于强碱性物质 , 化水后具有强劲透性 , 当杨梅浸泡在碱性水里时 , 藏匿的小虫就会受碱水刺激和压迫而自行游出 , 再利用淀粉的吸附性 , 把小虫吸附出来漂浮水中 , 还有淡盐水的消毒杀菌效果 , 让杨梅更加清爽干净 , 杨梅彻底洗净了 , 才能更健康的品尝杨梅的酸甜多汁 , 大家对清洗杨梅有哪些不同的小妙招 , 欢迎分享 , 一起探讨 。
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