豆瓣怎么做好吃最简单的做法 _豆瓣

豆瓣怎么做好吃最简单的做法

咸肉烧豆瓣
准备食材：蚕豆瓣４００克、咸肉６０克、大蒜子３瓣、生姜１块、干辣椒５个、菜籽油适量、食盐１克、胡椒粉少许、鸡精适量
１、先将豆瓣清洗干净，将不好的豆瓣挑出以免食用时影响口感。咸肉去皮切成片，生姜切成片，大蒜子拍散切成蒜末，干辣椒切成节备用。

２、起锅烧火，锅中倒入适量的清水，水烧开后将豆瓣下入锅中焯水，焯至断生后捞出，放入清水中冷却备用。

３、净锅上火制作，锅烧热放入菜籽油，先将咸肉片下入锅中煸香，再将姜蒜干辣椒下入锅中一并爆香。

４、然后将冷却的豆瓣下入锅中，开大火迅速翻炒均匀。
５、炒匀食材之后，往锅中加入适量的清水，大火烧开，而后加入食盐、鸡精、胡椒粉调味，接着保持中火烧５０秒钟左右。
６、待豆瓣彻底成熟，开大火收汁，汤汁不需要收的太干即可，出锅装盘。

清香油汆豆瓣怎么做好吃又简单，做法图解？【豆瓣怎么做好吃最简单的做法】－准备食材－蚕豆瓣 500g 菜油 300ml 食盐少许－步骤－ 1.将剥好的蚕豆瓣洗净，控水，待手摸上去没有水迹即可，心急的朋友可以拿电吹风吹一会儿。
2.起油锅，开大火，等油烧到无泡，有点沸腾时即可，你可以用手放在油面上方15厘米左右，有点烫手时就可以了。3.加入豆瓣，当心点啊，可能油会飞溅，拿个锅盖挡一下吧！这时豆瓣会有蛋白质析出，别管它，稍微翻动一下，然后就在边上等5分钟后再翻动，主要是让豆瓣受热均匀。4.等锅里的气泡越来越少，豆瓣边缘变成金黄色，关火，起锅，控油，这时屋里已经弥漫着豆类植物的清香。5.趁热洒上少许盐，稍微翻颠，使豆瓣均匀裹上盐粒，放在盘子里待凉，因为热的豆瓣是软的，只有凉了才会酥脆，装瓶密封，完成！