牛排什么部位最嫩
1、牛的后腰脊肉,肉质嫩,含油花,适用于牛排 。牛的里脊肉(即腰内肉),运动量少,且肉质最嫩,可用于做牛排或铁板烧 。
【牛排什么部位最嫩】2、TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘 。因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐,由于肉质嫩,煎成三成熟,5成熟和7成熟皆宜 。
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