人参茶是用人工栽培的人参鲜叶,按制绿茶的方法,经过杀青、揉捻、烘干等工序而制成的烘青型保健茶;人参是多年生草本植物,其根和叶都可入药,此药为中国传统的滋补品;人参茶非常适合于中老年人饮用 , 是价廉物美的一种保健饮料;人参茶即经加工可直接作为饮料服用的一种似茶之茶;此茶回味甘醇,不失为老年人的保健之茶;其香味与生晒参很相似,初入口微带苦,尔后回味甘醇;初饮人参茶,如口味嫌其不合,泡饮时加入少量蜜糖,能调和滋味的可口程度 。
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