老陈醋可以存放不过期是个误区( 二 ) _云知道

4.添香:在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味。
5.引甜:在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜。
6.催熟:在炖肉和煮烧牛肉，海带，土豆时加少许醋可使之易熟易烂。
7.防黑:炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑。
8.防腐:在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其腐败变质。
9.起花:在豆浆中加少许醋.能使豆浆美观可口。
10.用铝锅烧菜时加醋调味，会使铝的溶解量增加，由于食用含铝过多的食物会使人脑细胞衰老，引起消化和内分泌功能紊乱，因此，用铝锅烧菜时不宜放醋。
11.除锈:在一些生锈的金属上把食醋涂抹在生锈部位,多涂抹几次,擦净.或将其放入食醋中浸泡数日亦可。

日常妙用
软化鱼骨:煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。
蛋皮剥壳:煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。
使肉柔软:炒肉或炖肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔软而且快熟;从冰箱取出待退冰的肉，先沾上一点醋，约经一小时后烹煮，则肉质柔嫩可口。
淡化酱菜咸味:酱菜太咸时加点醋，可使咸味变淡而味美。
鱼不腐败:鱼剖开洗净后去水气，浸于醋中，则鱼久不变味，醋亦不变浊。
去生鱼皮:将生鱼置于醋中，很快就能将鱼皮与肉身剥离。
煎蛋皮:煎蛋皮宜用小火，蛋加点醋一起打，能使蛋煎得又薄又有弹性。
煎鱼不粘锅:新买的锅用醋洗净，则煎鱼不粘锅。
烹煮海带:煮海带时加些醋，就容易煮透而且可口。
浮肿病患者:常喝醋能治疗浮肿，或能减少疼痛。
消肿:在患处微肿而未化脓前，以棉花沾醋擦拭可以消肿。
治失眠:睡前饮一杯冷开水加一汤匙醋，便易入睡。
治头痛、头晕:以浸过醋之热毛巾覆于额头，可治头痛、头晕。
皮肤细嫩:用醋王与甘油的混合液涂抹皮肤，能使皮肤细嫩光滑。
初患脚气的人:若将患部浸泡于少许醋与四十度热水的混合液中约十五分钟，持续二周即见成效。
化妆更美艳:脸洗净后，再用一盆清水加一汤匙醋来洗，再用清水清洗一遍，如此化妆起来倍觉光艳美丽。
擦亮皮鞋:如要皮鞋擦得特别晶亮，可在鞋油中加一两滴醋，即可收到效果。
擦亮铜银器:沾醋擦拭，可保长久光亮。
擦亮玻璃器皿:醋一大匙、氨水(即阿摩尼亚)两小匙、清水半盆混合起来，用来擦拭玻璃器皿、家具，能擦得特别光亮。
毛绒品现光泽:取一大盆清水，再滴进几滴醋，将洗净的毛绒品衣物放入漂洗，可使毛绒品增加光泽。
衣服不褪色:衣服洗净后，再用清水加少许醋搅洗，有色衣服便不褪色。
烫平褶痕:衣服下摆太短，放长后，褶痕不易烫平，可用醋沿着褶痕一擦，便可烫平。
去陶瓷器皿污渍:(1)可用醋与盐的混合液清洗。 (2)放于加数滴醋的水中，便会去污。
洗袜子:清洗袜子时加入少量的醋，不但能杀菌，并能除臭。
去油漆污渍:刷过油漆后，如果有油漆的污迹留在门上、地面等，可用热醋擦除。
去沥青:手脚等部位若沾染上沥青，可先用醋擦拭，再以肥皂、温水洗净。
去味:切洗葱或洋葱后，刺鼻的味道会留在手上，久久不去，沾一点醋即可洗去。