步骤1
食材：猪皮500克、姜2克、大葱10克 。调味料：花椒1克、八角1个、桂皮3克、盐2克 。
步骤2
【猪皮冻的做法 猪皮冻怎么做】姜切片 。
步骤3
大葱切段 。
步骤4
猪皮放入冷水锅中 ， 水沸后煮5分钟 ， 捞出放凉 ， 刮净油脂 ， 洗净 ， 切细条 。
步骤5
锅中放入猪皮 ， 加入猪皮三倍的清水、葱、姜、盐、八角、桂皮、花椒 ， 煮沸 ， 转小火慢慢熬1小时 ， 直至猪皮软烂 。
步骤6
挑出葱、姜、香料 ， 将熬好的猪皮汤倒入碗中 ， 密封冷藏 。
步骤7
成型后即为猪皮冻 。
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