让宝宝爱上蔬菜的小妙招
不爱吃蔬菜?试试这样做
【让宝宝爱上蔬菜的小妙招】蔬菜对健康的好处众所周知 ， 有关专家建议 ， 每天吃蔬菜的量最好能达到1斤 ， 但生活中有很多人吃的量不够 。 对此 ， “美国福克斯新闻网”饮食栏目的专栏作家和注册营养师帕特里夏·班南推荐了3种简单的办法 ， 让你在日常饮食中多吃蔬菜 。
1、从早餐开始吃蔬菜 。
科学营养的早餐不但要有稀有干、有主副食 ， 更应该有蔬菜 ， 从早餐开始就要保证充足的蔬菜摄入量 ， 比如吃些圣女果或煎蛋时加些蔬菜等都是不错的选择 。
2、给蔬菜加点“料” 。
对食材进行调味可以掩盖不喜欢的味道 ， 让蔬菜的味道更符合自己的喜好 ， 比如在拌凉菜时加点辣椒油等 。 把不喜欢的食物巧妙融入喜欢的食物中 ， 也是一种好方法 ， 比如在烹调肉时多加蔬菜 。 将西红柿或胡萝卜榨汁可以增加蔬菜的摄入量 ， 还能帮助减少总体热量的摄取 。 此外 ， 做浓汤也会在不知不觉中增加蔬菜摄入量 ， 比如土豆、芹菜等食材都可以加工成碎末做汤 ， 风味独特 。
3、放在显眼处 。
美国康奈尔大学的研究发现 ， 打开冰箱门 ， 先看到哪种食材 ， 这种食材先被吃掉的几率就会增加两倍 ， 因此 ， 将蔬菜放在显眼的位置 ， 让加工肉类靠后站吧 。
如何让宝宝爱上吃蔬菜?
扩大蔬菜品种
蔬菜品种繁多 ， 是一个大家庭 ， 包括鲜豆类 ， 如黄豆芽、绿豆芽、豇豆、扁豆、毛豆、豌豆等;根茎类如土豆、胡萝卜、白萝卜、藕、山药、芋头、笋等;茎、叶、花类如青菜、油菜、菠菜、菜花、绿化菜、大白菜、小白菜、芹菜、芦笋、塌棵菜、荠菜等;瓜茄类如黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、灯笼椒、西葫芦、茄子、番茄等 。
如果有的孩子仅仅是不吃1~2种蔬菜 ， 并不足为怪 ， 完全可以更换同类的蔬菜 ， 如不爱吃丝瓜的可以改吃黄瓜、冬瓜等 ， 不爱吃青菜的可以改吃荠菜、菠菜等 。 一般来说 ， 每天应提供3~5种蔬菜 ， 并注意经常更换品种 。 父母要有意识地让孩子品尝四季时鲜蔬菜 ， 不断增加蔬菜品种 ， 这不仅培养了孩子进食多样化食品的良好习惯 ， 而且让孩子从不同的蔬菜中获得丰富的营养 。
讲究烹调方法
讲究合理的蔬菜烹调方法 ， 对不爱吃蔬菜的孩子来说尤其重要 ， 合理烹调的宗旨是要保持蔬菜特有的色泽明丽和鲜嫩生脆的特点 ， 以吸引孩子的喜欢 。 基本方法大致有以下几种：
①汆法：将一些蔬菜如青菜、芹菜、藕、菠菜等洗净后 ， 放入已煮开的水中煮数分钟 ， 捞出后根据口味做成咸鲜味、糖醋味等 。 这种方法能保持蔬菜的嫩脆特点 。 另外 ， 水汆过的青菜或荠菜还可以用作包馄饨或饺子的陷料 ， 一般孩子都可接受 。
②荤素合一法：有些孩子不喜欢胡萝卜的气味 ， 可以挑选不同品种的胡萝卜来试试 ， 同时可将胡萝卜与肉一起煮 ， 不仅味道好 ， 而且利于胡萝卜素的吸收 。 制作荤素肉丸也是个好办法 ， 将肉糜与土豆泥胡萝卜泥混匀后制成肉丸子 ， 是典型的荤素合一的做法 ， 此种肉丸质地松软香酥 ， 并且可以做成红烧味 ， 颇受孩子喜欢 。 此外 ， 还可将水汆过的青菜与红烧肉一起煮 ， 萝卜与羊肉一起煮 ， 都是好吃的菜肴 。
如何一眼挑到放心蔬菜
●购买蔬菜时一定要到正规超市或规范的菜市场 ， 购买可以追踪来源的蔬菜 ， 不应该购买路边临时小摊位上的蔬菜 ， 防止吃到喷洒了甲醛等一些防腐剂的蔬菜 。
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