3、切：触、压、水试
主要针对一些需要去皮的水果 ， 比如柑橘类和西瓜要用手仔细触摸 。 过于粗糙的表面代表着皮厚 ， 因为粗糙是果皮组织增生所致 ， 但过于光滑说明果子可能还没成熟 。 挑选时可轻压水果 ， 一方面可以判断皮的厚薄 ， 一方面可以判断成熟的程度 。
4、问：生长期
对自己常吃的几种水果进行资料收集 ， 了解其生长期和生长条件、环境等 ， 在挑选水果时能提高辨别能力 。
另外 ， 也可以通过水的浮力原理来辨别水果新鲜度 。 随着水果成熟过程中果胶和果酸的降解 ， 细胞间隙会变大 ， 水果的体积也会变大 ， 而且空腔中还会充满气体 ， 所以密度是会下降的 。 放在水中 ， 未成熟的果子会沉下去 ， 而熟了的会浮上来 。
水果商的挑水果秘诀
1、香蕉
香蕉不要挑两头有绿色的 ， 那可能是处理过的；并且个儿不要太大 ， 小些的香蕉才好；要圆润的 ， 不要有棱角的；正常黄色 ， 略带芝麻点的才是好香蕉 。
2、苹果（主要为红富士）
买苹果（主要是红富士）应该挑那种外表为条状红（称“条红”） ， 而且红里面有一些黄色 ， 皮上麻点多 ， 用手指轻轻弹 ， 清脆有回声 ， “肚脐”陷下去深的 ， 那种苹果味脆、汁水多、很香甜 。 千万不要挑绿里透一点点红的 ， 一般味道都有点寡淡、不甜 。 一般正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的 ， 基本上没有正的 。
3、桔、柚、橙子
“高身橙 ， 扁身柑 ， 光身桔” 。 就是说柑要挑扁的 ， 橙子要高身的 ， 桔子的皮要光亮 。 挑桔子的话不论品种 ， 中间有个环形的是母的 ， 通常都会比较甜一些 ， 有个点状的是公的 ， 没有母的甜 。 买橙子的时候最好买底部即“屁股”上面有个圈的 。 脐橙呢 ， 就买“屁股”那个洞是凹下去的 ， 比较甜 。 柚、桔、橙子要挑沉手的 ， 外皮润滑的象宝宝的皮肤一样的比较甜 ， 粗糙的像麻子脸的次之 ， 不过砂糖桔就要买皮很粗糙的 ， 光滑的味次之 。
4、猕猴桃
猕猴桃一定要选头尖尖的 ， 像只小鸡嘴巴的 ， 而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种 。 鸭嘴巴的那种可能用了激素 ， 鸡嘴巴一般没用过激素或很少用激素的 。 真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的 ， 挑选时买颜色略深的那种 ， 就是接近土黄色的外皮 ， 这是日照充足的象征 ， 也更甜 。 接蒂处要挑嫩绿色的 ， 这样的新鲜 。 整体软硬一致 ， 如果一个部位软就是烂的 。
5、西红柿
挑选西红柿时 ， 要买表面有一层淡淡的粉一样的感觉 ， 而且蒂的部位一定要圆润 ， 如果蒂部再带着淡淡的青色 ， 就是最沙最甜的了 。 一般不要挑选有棱角的那种 ， 也不要挑选拿着感觉分量很轻的 ， 有可能是催熟剂作的怪 。
6、草莓
草莓不买太红的 ， 颜色越鲜艳就越酸 ， 红里带点白的草莓最香甜了 。 买草莓的时候不要选个非常大、形状特奇怪的那种 ， 要选大小一致的 ， 小一点的更安全 。
7、葡萄
推荐阅读
- 叉烧肉是用猪的哪个部位的肉
- 说一个人的格局小是什么意思
- 头等舱的特殊待遇
- 挑选个头八分大的鱼口感最好
- 红糖中的糖蜜具有强力解毒功效
- 选购榛子需要注意哪些
- 芋头选购有技巧
- m4怎么压枪
- gta5怎么保存抢来的车
- 没有毛的猕猴桃叫什么