煮羊肉之前可以先在羊肉表面涂一层芥末放入冰箱冷冻一天后再煮，也可以将茶叶或者山楂放入锅里和羊肉一起煮这样能够缩短煮羊肉的时间 。煮羊肉的时候要用热水煮，放入白萝卜一起煮可以去羊肉的膻味 。
小技巧一：热水煮羊肉
煮羊肉要使用热水，不要加冷水 。热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用 。
小技巧二：茶叶一起煮
炖羊肉时加一撮茶叶用纱布袋包裹一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变 。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊肉酥烂并且去腥的作用 。
小技巧三：白萝卜一起煮
羊肉味道是很有特色的，最明显的就是它的膻味，不喜欢的人最忍受不了的也是这个味 。怎么才能将羊肉的味道去掉呢?将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味 。
小技巧四：羊肉涂芥末
【煮羊肉的小技巧 羊肉怎么做好吃】如果买回来的羊肉肉质偏老不宜煮烂，先不要急于烹调，可在羊肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻 。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切羊肉鲜嫩可口 。
推荐阅读
- 山药买粗的还是细的好 粗山药和细山药哪种好
- 最难写的汉字172画怎么读,最难写的汉字172画怎么读什么意思
- 4岁宝宝适合看什么电影 适合4到6岁看的电影
- 如何选购到上好的苹果？
- 0到3岁如何早教
- 让咖啡喝的更健康的方法大全
- 苹果上面的果蜡要洗吗 苹果上的果蜡要怎么清洗
- 如何辨别粉藕和脆藕 怎么挑选比较粉的莲藕
- 老年人补钙吃什么钙片好？老年人钙片什么牌子好？
- 孩子性格什么时候定型