从形状上辨别
枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材 ， 药用价值最高 。 宁夏枸杞尖处大多有小白点 ， 这个外地枸杞是没有的 ， 宁夏枸杞尖处有白点可以达到85% 。 宁夏枸杞放入水中90%不下沉 ， 无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的 。
从气味上辨别
对于被硫磺熏蒸过的枸杞 ， 只需要抓一把用双手捂一阵之后 ， 再放到鼻子底下闻 ， 如果可闻到刺激的呛味 ， 那么就可以肯定被硫磺熏蒸过 。
从口味上辨别
宁夏枸杞是甘甜的 ， 吃起来特别甜 ， 但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻 ， 白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味 ， 至于打过硫磺的枸杞 ， 味道呈现酸、涩、苦感 。
生长习性
枸杞喜冷凉气候 ， 耐寒力很强 。 当气温稳定通过7℃左右时 ， 种子即可萌发 ， 幼苗可抵抗-3℃低温 。 春季气温在6℃以上时 ， 春芽开始萌动 。 枸杞在-25℃越冬无冻害 。
【药食同源中的佳品——枸杞】枸杞根系发达 ， 抗旱能力强 ， 在干旱荒漠地仍能生长 。 生产上为获高产 ， 仍需保证水分供给 ， 特别是花果期必须有充足的水分 。 长期积水的低洼地对枸杞生长不利 ， 甚至引起烂根或死亡 。
光照充足 ， 枸杞枝条生长健壮 ， 花果多 ， 果粒大 ， 产量高 ， 品质好 。 枸杞多生长在碱性土和砂质壤土 ， 最适合在土层深厚 ， 肥沃的壤土上栽培 。
生态分布
中华枸杞:分布于中国东北、河北、山西、陕西、甘肃南部以及西南、华中、华南和华东各省区;朝鲜 ， 日本 ， 欧洲有栽培或逸为野生 。 常生于山坡、荒地、丘陵地、盐碱地、路旁及村边宅旁 。 在我国除普遍野生外 ， 各地也有作药用、蔬菜或绿化栽培 。
宁夏枸杞:由中国西北地区的野生枸杞演化的 ， 现有的栽培品种仍可以在适宜的条件之下野生 。 我国早期的药用枸杞就是西北地区采集野生枸杞的产品 ， 在秦汉时期的医药书籍中已经有药用枸杞的记载 。 唐初著名医学家孙思邈在《千金翼方》中称:枸杞以"甘州(今甘肃省张掖一带)者为真 ， 叶厚大者是 。 "北宋科学家沈括在《梦溪笔谈》中记载:"枸杞 ， 陕西极边生者 ， 高丈余 ， 甘美异于他处者 。 "
有一些枸杞属(Lycium)的其它种类也经常被当地称作枸杞 ， 如云南枸杞(Lycium yunnanenseKuang)或柱筒枸杞(Lycium cylindricumKuang)等地方性枸杞种类 ， 由于这些种类分布范围狭窄 ， 不易看见 ， 所以更多的还是中华枸杞或宁夏枸杞 。 而且根据两种枸杞的分布特点 ， 也可作简单判断 ， 即如果在中国东部、中部、南部地区发现 ， 基本为中华枸杞或其变种、如果在西北发现 ， 基本为宁夏枸杞或其变种 。
主要价值
药用价值
果实(中药称枸杞子) ，
药用功能与宁夏枸杞同;根皮(中药称地骨皮) ， 有解热止咳之效用 。
采收加工:枸杞子:6-11月果实陆续红熟 ， 要分批采收 ， 迅速将鲜果摊在芦蔗上 ， 厚不超过3厘米 ， 一般以1.5厘米为宜 ， 放阴凉处晾至皮皱 ， 然后曝晒至果皮起硬 ， 果肉柔软时去果柄 ， 再晒干 。 枸杞叶:春季至初夏采摘 ， 洗净 ， 多鲜用 。
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