脂肪摄入的认识雷区你踩了吗
脂肪摄入的认识雷区你踩了吗
目前人们在脂肪摄入上存在不少误区 ， 下面我们就一起了解下吧 。
误区一：降低胆固醇摄入 ， 就会少得病 。
“很多人为了降胆固醇 ， 几乎不吃肝脏、蛋黄等高胆固醇食物 。 ”专家说 ， 目前尚未有任何研究证明 ， 胆固醇的摄入量与动脉粥样硬化等心血管疾病有直接的因果联系 。 澳大利亚一项研究发现 ， 将心脏病患者饮食中的人工黄油改为天然黄油 ， 尽管总胆固醇降低了13% ， 死亡率却有所上升 。
误区二：高脂肪食物全都不健康 。
人们拒绝高脂肪食物的原因之一是它会导致肥胖 。 事实上 ， 有些食物中富含的不饱和脂肪酸多吃反而有益 。 瑞典一项长达两年的试验证实 ， 高脂肪、低碳水化合物的饮食不仅能达到最好的减肥效果 ， 还能降低心血管疾病的风险 。
误区三：不吃肉、少吃油就能预防高脂血症 。
高脂血症分为高甘油三酯血症、高胆固醇血症及混合型 。 我国常见第一种 ， 饮食因素主要是主食（即碳水化合物）摄入过多 ， 而非脂肪摄入过多 。
误区四：“控制摄入”就是一点不能吃 。
在专家看来 ， 国人饮食正在陷入一个怪圈：“控制”等于一点不吃 。 比如 ， 很多人不吃猪油是因为其含量高达40%的饱和脂肪酸 ， 但事实上 ， 猪油中所含的“好脂肪”单不饱和脂肪酸也高达40% 。
脂肪摄入不足反而危险
据介绍 ， 脂肪分子由甘油和脂肪酸组成 ， 脂肪酸又可以大致分为“饱和脂肪酸”和“不饱和脂肪酸”两大类 。 作为人体不可缺少的三大宏量营养素之一 ， 脂肪能够为人体提供能量 ， 保护内脏 ， 维持体温 ， 并参与机体各种代谢活动 。 专家指出：“脂肪摄入过多会造成肥胖 ， 带来一系列代谢相关疾病 ， 但摄入不足 ， 也会危害健康 。 ”
代谢能力降低 。
磷脂本身参与脂肪的转运和代谢 ， 胆固醇是性激素、维生素D的重要合成原料 ， 而植物固醇能够促进脂肪的代谢吸收和利用 ， 长期缺乏上述这些类脂 ， 人体脂肪代谢会受到阻碍 。
湿疹等皮肤病 。
必需脂肪酸缺乏也可引起湿疹、皮肤粗糙等皮肤疾病 。
营养不良 。
脂肪参与人体代谢活动 ， 脂肪总摄入量不足时 ， 很容易造成能量营养不良 。 尤其是老人 ， 食物摄入量减少 ， 消化能力衰退 ， 更易出现营养不足问题 。
脂溶性维生素缺乏 。
脂肪不足 ， 尤其是必需脂肪酸缺乏 ， 可引起脂溶性维生素A、D、E缺乏 ， 出现干眼病、夜盲症、骨质疏松等 。
【脂肪摄入的认识雷区你踩了吗】此外 ， 女性腿部和臀部脂肪属于能量储存的一种方式 ， 怀孕时 ， 这些脂肪可以被调动作为燃料 ， 支持胎儿生长 ， 为泌乳作准备；对男性来说 ， 雄激素的分泌也离不开脂肪 。 如果长期过分坚持低脂饮食 ， 就易导致疲劳乏力 。
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