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怎么吃鸡蛋最有营养？

小知识

【怎么吃鸡蛋最有营养？】

怎么吃鸡蛋最有营养？



怎么吃鸡蛋最有营养？
怎么吃鸡蛋最有营养？
解答：就营养的吸收和消化率来看 ， 煮蛋为99% ， 炒蛋为97% ， 嫩炸为98% ， 老炸为81.1% ， 用开水或牛奶冲蛋为92.5% ， 生吃为30%～50% 。 由此看来 ， 煮鸡蛋是最佳吃法 ， 但要注意细嚼慢咽 ， 否则会影响吸收和消化 。
煮鸡蛋要注意什么？
解答：鸡蛋正确的煮法是 ， 冷水下锅 ， 慢火升温 ， 沸腾后微火煮2分钟 。 停火后再浸泡5分钟 ， 这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩 ， 蛋黄凝固又不老 。
鸡蛋不同的煮沸时间 ， 在人体内消化时间是有差异的：“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋 ， 最容易消化 ， 约需1小时30分钟消化；“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋 ， 在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋 ， 人体内消化要3小时15分钟 。 “5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓 ， 而且有益于人体摄取营养 。 美国医学界曾发表研究报告 ， 24名成人每日吃两个半熟蛋 ， 6个星期后血脂并没有上升 ， 对人体有益的好胆固醇（HDL）反而增加10% 。
鸡蛋一天吃多少最好？
解答：鸡蛋是高蛋白食物 ， 如果食用过多 ， 可导致代谢产物增多 ， 同时也会增加肾脏的负担 ， 一般来说 ， 孩子和老人每天吃1个 ， 青少年及成人每天吃2个比较适宜 。

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