【吃西洋菜可以预防癌症你知道么】吃西洋菜可以预防癌症你知道么
吃西洋菜可以预防癌症你知道么
据报导 ， 西洋菜与防癌明星蔬菜羽衣甘蓝、花椰菜等同属十字花科 。 研究显示 ， 西洋菜和其他十字花科蔬菜一样 ， 富含萝卜硫素 ， 能启动人体中的解毒酵素 ， 使癌细胞凋亡 ， 阻断在癌症患者体内异常增加的HDAC酶活性 。 英国曾有研究指出 ， 吸烟者若每日食用85g的西洋菜 ， 并持续长达8个星期时间 ， 当自由基攻击白血球时 ， 白血球损伤的程度可下降约23% ， 而且血液中抗氧化物因子也增加 ， 有助降低癌症病变的可能 。
饮食中含有十字花科蔬菜特别对于皮肤恶性黑色素瘤、食道癌、前列腺癌、乳腺癌、肺癌、直肠癌和胰腺癌的早期预防有帮助 。 此外 ， 西洋菜中有丰富的叶绿素 ， 能阻断经高温烧烤肉类中常见的致癌物质杂环胺 。
放疗吃西洋菜有助保护健康组织
许多研究都显示 ， 十字花科蔬菜中含有3 ， 3-二吲哚基甲烷（DIM） ， 也具有抗癌作用 ， 但最近的一项研究表示 ， 此成份在放疗期间 ， 还能为健康组织抵御放射线破坏 。
美国乔治城大学（GeorgeTownUniversity）进行的一项老鼠实验中发现 ， 接触到放射线的老鼠 ， 若是施以DIM萃取物的治疗 ， 比起未获治疗的老鼠高出50%的存活率 ， 而体内也有较高的红、白血球 ， 以及血小板数 。 癌友在放疗时 ， 红血球、白血球 ， 以及血小板数会因为放射线而下降 ， 若是能够透过饮食中摄取DIM ， 则有助健康组织抵抗放射线的破坏 。
西洋菜含钙、镁、钾能降血压顾血管
饮食中若是缺乏钙、镁、钾 ， 血压则较容易上升 ， 因为这些矿物质能够平衡体内中的钠 ， 并使动脉扩张 ， 将血压降低 ， 此三个矿物质都可透过食用西洋菜获得 。 此外 ， 西洋菜中也含有膳食硝酸盐 ， 根据2013年发表在英国《临床药理学期刊》（BritishJournalofClinicalPharmacology）的研究显示 ， 含有膳食硝酸盐的蔬菜对血管好处多多 ， 包括降血压 ， 抑制血小板聚集 ， 还能改善血管内皮功能障碍 。 不过 ， 膳食硝酸盐可能与治疗心绞痛的药物产生交互作用 ， 若本身有服用心血管药物的民众 ， 应先询问医师食用西洋菜是否安全 。
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