这些谷物让你的家人更健康
这些谷物让你的家人更健康
画眉草面粉
这五种谷物中 ， 无麸质的画眉草面粉是钙和蛋白质含量最高的 。 画眉草面粉也是纤维素、铁、硫胺素的丰富来源 。 画眉草面粉颗粒微小的 ， 有坚果的味道 。 它在埃塞俄比亚是一种不可缺少的粮食 ， 常被用来制作传统大饼 ， 或者用来搭配玉米、胡萝卜等一起煮粥 。
藜麦
藜麦跟苋菜粉有一个共同点 ， 它们都是全营养完全蛋白碱性食物 。 此外 ， 藜麦还是镁、锌、铁和叶酸的良好来源 。 作为植物 ， 藜麦不仅富含人类所需的各类营养物质 ， 还具有接近人体氨基酸组成的优质蛋白质 。 藜麦非常神奇 ， 它的种子颜色有米色、红色、黑色 ， 甚至是紫色 。 将其添加到沙拉或者菜肴中都是不错的方法 。
苋菜粉
近年来 ， 麸质已经成为了营养领域越来越不受欢迎的话题 。 人们认为麸质食物容易导致体重上升、引起消化不良 ， 因而提倡吃无麸质食物 。 比如苋菜粉 ， 它包含了人体必需的所有氨基酸 ， 其中赖氨酸往往是其他谷物缺乏的 。 此外 ， 它还是矿物质 ， 如铁、镁、锌、钙、钾的良好来源 。
燕麦
燕麦同样含有β-葡聚糖纤维 ， 可以帮助降低胆固醇 ， 增强免疫系统 。 燕麦被称为抗衰老的多酚化合物 。 除了最传统的燕麦片早餐 ， 燕麦还可以添加在肉饼、砂锅菜和汉堡中 。
大麦
【这些谷物让你的家人更健康】大麦中的纤维素含量极为丰富 ， 特别是可溶性纤维素β-葡聚糖含量高 。 它有助于维持血糖水平的稳定 ， 为孩子们提供能量 。 大麦还含有微量元素硒 ， 这是一种强大的抗氧化剂 。 大麦可以做成热腾腾的早餐麦片 ， 也可以煮汤或用于制作抓饭 。
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