哪些食物要去皮
去皮食物一、柿子
成熟的柿子香甜可口 ， 而柿子皮含有大量鞣酸 ， 食用后会在胃酸的作用下与蛋白质发生反应 ， 产生沉淀物 ， 储蓄毒素 ， 最后会引起多种疾病 。
去皮食物二、土豆
土豆皮含有“配糖生物碱” ， 长期食用在体内积累后 ， 就如同慢性毒药 ， 症状不明显 ， 但是会对身体产生危害 。
去皮食物三、银杏
银杏皮含有“白果酸”、“氢化白果酸”等有毒物质 ， 食用后会伤害我们的大脑 ， 也很容易中毒 。
去皮食物四、荸荠
荸荠生长于潮湿的地里面 ， 它的皮积聚了大量的化学物质和有毒物质 ， 还可能含有寄生虫 ， 连皮吃可能会引起身体不适 ， 甚至中毒 。
去皮食物五、红薯
【连皮吃有毒】红薯皮含有大量碱 ， 吃多了会不舒服;另外 ， 黑褐色斑点的红薯皮已经收到感染 ， 产生的有毒物质会伤害我们的肝脏 ， 甚至会引起中毒 ， 严重者可能会导致死亡 。
适合带皮吃的食物：
黄瓜
黄瓜肉质脆嫩 ， 是难得的排毒养颜食品 。 黄瓜皮含有较多苦味素 ， 是黄瓜的营养精华所在 。 黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮决定的 ， 生吃黄瓜最好不要削皮 。 不仅能清热排毒 ， 还能使维生素C得到充分吸收 ， 促进人体新陈代谢 。 不过 ， 带皮吃时一定要用盐水洗净 。
葡萄
从营养学的角度讲 ， 吃葡萄不吐葡萄皮是有科学道理的 。 葡萄皮中含有一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇 ， 具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化的作用 。 葡萄皮中的另一种重要物质——单宁 ， 具有抗过敏、延缓衰老的功效 。 葡萄皮中含有的花青素 ， 也具有抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍等功能 。
茄子
在所有的蔬菜中 ， 茄子的类黄酮含量是最高的 。 类黄酮能增强人体细胞间的黏着力、柔化毛细血管壁、增强毛细血管的弹性 ， 对高血压、动脉硬化、牙龈出血和皮肤紫斑症等均有较好的疗效 。 而茄子中类黄酮含量最高的地方就是茄子皮与肉质连接处 。 茄子去皮后不仅会降低保健价值 ， 还会因其中的铁被空气氧化 ， 影响人体对铁的吸收 。
番茄
烹饪番茄炒蛋时 ， 不少人都习惯去皮 。 事实上 ， 番茄皮的好处多到你想不到 。 番茄皮中含有番茄红素 ， 可以帮我们疏通血管 。 番茄红素在我们人体表皮内 ， 还会形成一道特殊的屏障 ， 抵抗外来辐射 。 最后 ， 番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质 ， 能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症 ， 番茄红素在番茄皮中含量最多 。
苹果
吃苹果不削皮更好 。 因为苹果皮营养丰富 ， 同时有独特的功效 。 首先 ， 苹果皮中含有很多生物活性物质 ， 例如酚类物质、黄酮类物质等 ， 这些活性物质可以预防慢性疾病 ， 如心血管疾病、冠心病等 ， 降低其发病率 。 其次 ， 苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效 。 苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长 ， 可以保护牙齿 。 同时 ， 苹果皮还可以使皮肤白嫩 ， 防止黑色素的生成 ， 有美容功效 。
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