早餐要因人而异
儿童
儿童正是生长发育的旺盛时期 ， 注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要 。 首先要少量少吃含糖量较高的食物 ， 以防引起龋齿和肥胖 。 在条件许可的情况下 ， 儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳 。 牛奶可与果汁等饮料交替饮用 。 面包有时也可用饼干或馒头代替 。
青少年
青少年时期身体发育较快 ， 常常肌肉、骨骼一齐长 ， 特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育 。 因此 ， 青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点(主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物) 。
中年人
人到中年是"多事之秋" ， 肩负工作、家庭两大重任 ， 身心负担相对较重 ， 为减缓中年人的衰老过程 ， 其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等 ， 又应保持低热量、低脂肪 。 可以选择脱脂奶、豆浆等饮料 ， 粮食方面比较简单 ， 不过不要吃油条 ， 比较甜的(加了糖的)等粮食 ， 一般的馒头、面包都可以 ， 不过面包不要加了油的那种就好了 。 还可以选择吃个水果 ， 如果要吃鸡蛋的话 ， 就不要吃蛋黄 。
早餐还可以吃些菜 ， 如菜包之类的 ， 水果与菜不同 。 另外吃些菜的话营养更加好 。 包括葱、青菜、萝卜……但是不用太多 ， 只要把粮食的一些分量换过来就行了 ， 水果也可以.至于饮料有200ML-250ML就好了 。
都市人
生活在紧张忙碌的大都市 ， 大部分人都可以用睡懒觉、来不及准备等诸多借口作为不吃早餐的理由 。 那么 ， 让我们看看 ， 营养学家自己的早餐是怎样安排和准备的?也许可以为许多白领或家长提供借鉴 。 方法很简单 ， 就是做三明治加喝牛奶 ， 前一天晚上做好白水煮蛋或卤蛋 ， 对半切 ， 黄瓜切片 ， 樱桃番茄洗净 ， 第二天早上直接将鸡蛋/卤蛋、黄瓜片、樱桃番茄夹入两片面包中 。 孩子的那份 ， 把虾皮用微波炉转一下再放进三明治中 ， 既补充了钙 ， 又增加蛋白质 ， 味道带点咸 ， 也比较爽口 。 如果要调味 ， 还可以放些番茄酱 。 整个过程不超过10分钟 ， 但是营养要素都具备了 。 如果时间还是不够 ， 可以在前一天晚上就把三明治做好 ， 早上直接用微波炉转一转便可 。 一杯牛奶加一片三明治 ， 孩子不到10分钟就能吃完 。 需要提醒的是 ， 最好在漱完口后、进餐前先喝一杯温开水 ， 这样可以补充一个晚上消耗的水分 。
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