临床试验表明 ， 铅中毒的职业病患者 ， 每日服用240毫升刺梨汁（含VC毫克）有排铅的作用 。 维生素C对上述疾病有良好的防治效果 ， 是人体不可缺少的六种主要维生素之一 ， 成年男女每日摄入30毫克维生素C才能满足需要 。 人体由于缺乏合成维生素C的酶而不能合成维生素C ， 只能从食物中摄取 ， 食物中又以刺梨含还原型的VC最丰富 ， 属具生理活性左旋（L）型抗坏血酸 ， 因而刺梨是维生素C的最好来源 。 食用刺梨鲜果及其加工的食品可摄入丰富的维C ， 有利于人体健康 。
7、治疗口腔炎症
维生素B2（核黄素）是中国人食谱中最缺乏的维生素之一 。 当缺乏B2时 ， 常患唇炎和舌炎 。 田成人日需量1.8mg ， 女成人日需量1.3mg ， 刺梨汁含Vb20为0.3mg/100g ， 服一定理的刺梨汁后 ， 可治疗口炎症 。
8、促进人体正常发育及治疗夜盲症
【刺梨有维生素C之王的称号】胡萝卜素是维生素A的前身并具其生理活性 ， 缺乏时 ， 会导致儿童生长发育不良 ， 导致夜盲症 。 成年男女日需维生素A750微克 ， 即需胡萝卜4500微克 。 刺梨胡萝卜素平均含量为0.13mg/100g ， 最高可达3.56mg/100g ， 服用刺梨汁可治疗维生素A的缺乏症 。
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