揭秘喝酸奶普遍存在的认识误区
1、酸奶比牛奶更营养
很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养， 事实上从营养价值来说， 两者差异不是很大 。 不过， 酸奶与牛奶相比， 酸奶更易于消化和吸收， 使得它的营养素的利用率有所提高 。 此外， 牛奶中所含的糖分大部分是乳糖， 有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶， 影响了对乳糖的消化、吸收和利用， 造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻， 称为“乳糖不耐受症”， 此时可以用酸奶来代替牛奶 。
贴心Tips：患有乳糖不耐受症的人， 如果在喝牛奶的同时， 搭配一些淀粉类的食物， 问题也能得到解决 。
2、酸奶和酸奶饮料是一回事儿
如今， 不仅酸奶的品种琳琅满目， 而且酸奶饮料也层出不穷， 你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家 。 酸奶是由优质的经过乳酸菌发酵而成的， 本质上属于牛奶的范畴；而酸奶饮料， 只是饮料的一种， 不再是牛奶 。 二者的营养成分含量差别很大， 酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右 。 按照乳品行业的规定， 100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克， 而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右 。
贴心Tips：酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品， 它在解渴的同时还有一定的营养价值， 但是绝不能代替牛奶和酸奶 。
3、酸奶可随意搭配
酸奶和很多食物搭配起来都很不错， 特别是早餐配着面包、点心， 有干有稀， 口感好还营养丰富 。 但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用 。 因为加工肉品内添加了硝， 也就是亚硝酸， 会和酸奶中的胺形成亚硝胺， 是致癌物 。 酸奶还不宜和某些药物同服， 如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等， 它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌 。
贴心Tips：爱喝酸奶的你请记住， 酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用， 比如米饭、面条、包子、馒头、面包等 。
4、喝酸奶多多益善
酸奶， 是不是可以随便想喝多少就喝多少呢？当然不是！喝酸奶要注意适可而止， 否则很容易导致胃酸过多， 影响胃黏膜及消化酶的分泌， 降低食欲， 破坏人体内的电解质平衡 。 尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者， 更不宜多饮 。
贴心Tips：对于健康的人来说， 每天喝一两杯， 也就是说， 一天大约食用250-500克是比较合适的 。
5、用酸奶充饥
当你饥肠辘辘时， 常常会马上抓起一杯酸奶， 一饮而尽？！这样确实能够缓解一下饥饿的感觉， 但是最好别拿酸奶充饥 。 因为空腹时胃内的酸度大（pH值是2）， 酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死， 其保健作用会大大减弱 。 还是在饭后l~2小时的时候再喝吧！因为这时胃液被稀释， 胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长 。 另外， 在晚上喝酸奶好处也更多一些 。
贴心Tips：记得喝完酸奶后， 特别是晚上喝完后， 要及时刷牙， 因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害 。
6、多喝酸奶能减肥
酸奶确实有一定的减肥效果， 主要是因为它含有大量活性乳酸菌， 能够有效地调节体内菌群平衡， 促进胃肠蠕动， 从而缓解便秘 。 而长期便秘和体重增加有一定的关系 。 而且酸奶还具有一定的饱腹感， 轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲， 从而减少下一餐的进餐量 。 但是不要忘记， 酸奶本身也是含有一定热量的， 其热量要比牛奶高一些， 如果在塬有膳食基础上额外多吃， 同样会引起体重增加 。
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