鱼鳃、黑膜要除尽
▼鱼的腮部因为会进行吞吐 ， 所以腥味最重 ， 要想鱼不腥 ， 一定要将鱼鳃刮干净 ， 鱼肚子上的黑膜会带苦味 ， 如果想要鱼的口感更好 ， 最好将黑膜也刮掉~
清洗食材需要注意的事项
叶菜尽量整株浸泡 ， 先别切段 。
2.泡水后冲洗3～5次：这是为了清除残余的农药、砂土、寄生虫或虫卵等 ， 可轻搓表面 ， 瓜果类则可用软毛刷轻刷 ， 但小心别搓破、刮伤蔬果 ， 以免营养流失 。
3.切好后别搁置：蔬果要洗好、沥干后再切 ， 切好后要赶紧料理或食用 ， 否则营养素暴露于空气中也会因氧化而破坏！
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