【成人每天摄入大豆多少克】
成人每天摄入大豆３０－５０克 。
１、按照《中国居民膳食指南》的要求 ， 成年人应当每天摄入３０－５０克大豆类及坚果 ， 而所谓的大豆 ， 指包括黄豆、黑豆、毛豆等在内的豆类及其加工的豆制品 ， 包括豆腐、豆浆、豆皮等 。 大豆是豆科植物中最富有营养而又易于消化的食物 ， 是蛋白质最丰富最廉价的来源 。 在今天世界上许多地方是人和动物的主要食物 。
２、从营养学的角度来说 ， 大豆中最值得称道的就是其含有的优质蛋白质 ， 豆腐之所以被称为“植物肉”也是因为其含有的优质蛋白质 。 大豆蛋白是唯一一种植物提供的优质蛋白 ， 每１００克大豆含有３０克优质蛋白质 ， 对于素食主义者来说 ， 是补充优质蛋白质的唯一渠道 。 大豆含有大量的不饱和脂肪酸 ， 多种微量元素、维生素及优质蛋白质 。 大豆经加工可制作出很多种豆制品 ， 是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品 。 大豆富含蛋白质 ， 且所含氨基酸较全 ， 尤其富含赖氨酸 ， 正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷 ， 所以应以谷豆混食 ， 使蛋白质互补 。
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