夏季买龙虾 选购要点有三个
夏天到了， 很多喜欢吃烧烤的朋友们开始大饱口福了， 在烧烤中很受欢迎的一种食材就是龙虾了， 它的味道真可谓是鲜美无比了， 不过， 大家知道烧烤这种饮食方法并不健康， 所以， 希望大家能够自己购买烹饪出美味的龙虾菜肴， 所以， 今天教大家如何选购龙虾才更安全 。
那么夏天吃龙虾要注意什么?
一、虾头和虾线千万不要吃， 很多人在吃龙虾时喜欢食用虾头， 尤其是虾头里的虾黄， 但是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方， 也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分， 鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本不除去虾头， 所以在饭店食用龙虾的时候千万不要食用虾头;而虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位， 很多饭店也是为了省事并没有去除虾线， 因此建议大家在吃龙虾前一定要把虾线去除 。
二、关于夏天吃龙虾要注意什么还是需要多加了解的 。 肉体松软无弹性极有可能是死虾， 买小龙虾最怕遇到死虾， 因为小龙虾死后腐坏得很快， 会分解产生组胺等有毒物质， 滋生有害病菌， 食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病， 危害身体健康 。
三、在家烹制小龙虾时， 一定要高温煮熟煮透， 可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟 。 建议在烹饪加工前， 一定要放清水喂养24小时左右， 这样， 龙虾可以吐出体内的代谢物 。 另外， 由于龙虾的生存能力极强， 往往一些龙虾是从小水沟里打捞上来的， 所以一定要用刷子将龙虾好好清洗 。
夏购龙虾看3点
1、看 。 正规渠道养殖的健康小龙虾， 形状完整， 个头均匀， 头和身子几乎各占一半， 颜色红亮干净， 腹毛、爪毛干净， 腹白 。 来自被污染水域的小龙虾， 大小不匀， 脑袋大身子小， 颜色褐红或铁红， 关节处较脏， 腹部毛脏， 头部有污物， 或是寄生虫 。 就目前的生长环境状况来看， 野生的小龙虾被污染的几率要大一些 。 看熟后形状， 在餐馆吃做好的小龙虾时， 如果发现龙虾的尾巴是直的， 那么这些龙虾在下锅之前已经是死虾了 。 如果是弯曲的， 蜷缩着身体的， 肉质比较紧密有嚼劲的， 就表示是活虾做的， 可以吃 。
2、闻 。 水质好的区域养殖的， 无腐败、重金属等味道， 含有一股自然的水腥味， 虾腥味 。 而被污染的小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味 。
【夏季买龙虾】3、比 。 新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然， 虾头和虾体紧密连接 。 同样的季节， 人工养殖的要大一些， 个头均匀， 肉质也比较饱满， 有弹性， 尾部弯曲有力 。 在被污染水域里野生的小龙虾， 自然生长的个头小， 头部比身体大一倍， 壳厚肉少 。 而且不新鲜的虾， 虾头与虾体连接处易断掉， 无弹性， 肉质发红发黏， 有腥臭味 。
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