槲（hú）皮素有许多不同名字，槲皮黄酮、栎（lì）精、橡黄素等等，属于黄酮类，因此有助于预防跟它名字一样多的各种癌症，譬如乳腺癌、肺癌等 。 另外，它也能有效对付会造成老年病的自由基，从而预防阿尔茨海默病 。
所以，苹果在营养价值上一点也不“贫”也不“平”，每天一苹果，肯定没法让你一生远离医生（所有活人都得看医生），但它确实能带来很大的健康意义，可以减少你去看医生的次数 。
吃了这么多年苹果，竟都吃错了？！
最后，进入最关键话题，怎么吃苹果？有人说，还不简单，洗干净了，啃啃啃，搞定……
其实一点都不简单 。 譬如要不要吃苹果皮这个话题，就可以大辩论上三天三夜没结果 。
苹果皮是整个苹果中营养价值最高的部位，特别是抗氧化剂含量第一 。 即使算上农药残余或者水果蜡的负面影响，仍不会抵消苹果皮带来巨大的益处 。
所以，只要你没有心理障碍，正确洗净，大可以连皮带核一起啃得一点不留 。
视力好的童鞋会发现：“纳尼，连皮也就算了，带核是什么鬼？”
事实上，多数正常人吃苹果，都是绕着苹果核啃咬一圈，其余丢进垃圾堆，农村拿去喂猪 。 就像下图这样 。
据说“苹果核有毒”，还有报道说一岁小孩喝了苹果汁然后感到不适 。 所以有些人发明了各种去苹果核的利器 。
有的专门去核，一下就能把苹果捅个对心穿；还有的更加多功能，手起刀落，不仅苹果核没了，还把苹果分成一瓣瓣，相当方便 。
不过，吃苹果专家指出，上述吃法，竟都属于错误或说极度浪费的吃法 。
国外研究发现，这种吃法浪费了15%～30%的苹果及其营养！
统计数据显示，如果你遵守“每日一苹果”的教导，那么一年大约会吃掉100斤苹果，以一斤苹果4元钱保守计算，你每年至少丢掉了一百多块钱 。 美国杂志甚至算出，全美一年因为错误吃苹果造成的经济损失高达132亿美元……
首先，说“苹果核有毒”并不准确，主要有毒的地方是苹果籽 。 苹果籽中含氰苷，其实它本身也无毒，只是在生物酶作用下可水解出有毒的氢氰酸 。
然而，苹果籽中氰苷含量很少，只对小仓鼠之类有危害，以人类体型误食一两粒不会中毒 。 除非有人奇葩地大把嚼食苹果籽 。
目前，所有关于苹果核中毒的报道，都是猜测甚至恐吓 。
其次，“苹果核”本身只是个传说，美国《大西洋月刊》曾以实验证明整个苹果都是可以吃完的 。
其编辑詹姆斯·汉布林说：“苹果核是社会的产物，那其实只是鱼鳍状的纤维带，直径还没有铅笔宽，味道也不差 。 只要垂直吃苹果，完全可以忽略 。 ”
真人示范表明，只要从苹果顶上或者底部开始吃，确实能一点不剩全部吃光，只要吐掉苹果核即可 。 “削皮党”同样可以去皮后，采取这种吃法 。
【苹果吃法不同营养增加三成】这就是传说中的正确吃苹果大法 。 问你，可敢一试？
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