油可以反复的炸几次
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【油可以反复的炸几次】油最多可以反复炸3次 。油炸的油更换时间要根据油炸的温度、油炸的量和使用频次确定,直观的判断是油发烟量大、颜色加深时需要更换 。食用油油炸建议不要超过三次,油炸次数过多,做出来的食物对身体有害 。
在家中炸果子的油可以反复的用吗?有没有既安全,又不浪费的好办法?炸制油最好不要反复使用,高温下会析出致癌物 。我的方法是用小奶锅炸东西,这样每次放的油少,分几次炸,不会浪费太多的油!还有一个办法就是用空气炸锅,基本上不用放很多油,和平时炒菜的油量差不多,翻拌均匀就可以入炸锅了,出来的口感也很不错的 。
油炸过后的油可以反复使用吗?可能对身体造成影响哪些影响?二他爸来回答!
题主的问题使我心里很沉重,其实这个问题的实质跟每个人的健康有密不可分的关系 。
二他爸来揭穿一下,让大家明白明白 。
所谓反复炸过食品的油,在用途上有两大类 。
第一早点类:比如炸果子,炸卷圈,路边摊炸鸡排等 。剩下的反复炸过的油,他们不等油"太老“就会”采取措施”一般用于调麻酱,炸辣椒油用,没有辙的,就是没有办法的路边摊加入新油继续用 。只有去掉底渣,加新油继续用 。
第二类饭店:大家都知道,饭店厨师用油有两个油轂子,一个净油,一个脏油 。
净油用于清炒虾仁等明油亮茨儿的菜 。
脏油用于炸鱼,内脏的过油用,包括肝儿,腰花等用 。如果是油“太脏"了,也会来炸辣子的红油用 。(不过会用葱,姜,大料,香菜梗,芹菜段去腥去味儿)!
大家都知道,反复用过的油,经过高温,会产生致癌物 。
现在,据我所知大部分的“脏油“都被,大家所消化了 。
只有极少数商家会把”脏油”去卖掉,卖给生产肥皂的厂家 。但是凤毛麟角 。
但是,咱不能以偏概全,确有良心商家把客人吃剩的水煮鱼,含着厚厚的油全部倒掉 。
新闻也有报导,河北省的一位小伙子,把炸了一上午果子的脏油卖掉的新闻 。
但在此,二他爸提醒大家,尽量少吃油炸食品,尽量去大的饭店去吃饭,尽量点一些白汁白茨的菜 。
一点心得大家分享!
祝福大家!健康快乐每一天!
欧K!
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