3.将处理好的虾放入盘中先加盐1克、糖1克、米酒10克、淀粉1克、胡椒粉少许抓匀 。再拌入小葱和西芹碎，这样包入肠粉里的馅料就好了 。
4.将模具上蒸笼蒸热，倒掉蒸汽水，刷一层薄油 。
5.舀一勺子粉浆，晃满模具底面，放几片虾仁，盖锅蒸 。
6.蒸到粉皮透明，虾变红取出，用铲刀铲卷出肠粉装盘 。
7.调酱汁，就是浇在肠粉上的 。取一小碗加入生抽或蒸鱼鼓油、糖、米酒、姜汁和清水或高汤，上锅或微波煮开，最后滴些葱油或香油即可 。
8.将肠粉切小段，浇上酱汁享受 。注：允许我没有切开，害怕切得乱糟糟，破坏了造型，嘻嘻……
烹饪技巧1.关键是粉浆的调配，按此比例保你吃到与茶楼一样的粉肠 。2.模具一定要先蒸热，并要倒掉水分，然后擦一层薄油 。3.除了虾以外，还可以做其它的馅 。
推荐阅读
- 金属盐有什么用途，金属盐是什么东西，用途有哪些？
- 艾草能做枕头用吗，艾叶能做枕头吗，艾叶枕头的功效作用是什么？
- 红烧河豚的做法
- 山粉是什么粉，请问`山粉`是什么东东．？
- 水族箱加小苏打起什么作用，小苏打和盐水放在一起有什么作用
- 氦气用途
- 怎么判断豆浆是否熟了，请教大家豆浆要煮多久才算真正熟了？
- 群落的垂直结构是什么意思
- 烤麸用冷水还是热水泡，烤麸吃前还用不用先用水泡开？
- 矿泉水GB20349是什么标准