雀菜有什么营养成分

【雀菜有什么营养成分】1、雀菜的学名叫芥菜 。别称还有:盖菜、芥、挂菜 。2、营养价值: 芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富 。具体功效有提神醒脑 , 芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程 , 能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用 。其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生 , 抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病 。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能 , 增进食欲,可用来开胃,帮助消化 。最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用 , 可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用 。

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