扁豆没熟可以吃吗
不可以 。扁豆不熟是有毒的 。扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分 。扁豆长得越老，皂素就越多，这种皂素在高温下可以被破坏 。如果在烹调的过程中没有熟透的话，就会造成中毒 。扁豆，又叫菜豆、四季豆、架豆、云豆，是餐桌上的常见蔬菜之一 。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都符合人们的口味 。
未经炒制的扁豆可以煮粥吃吗？【扁豆没熟可以吃吗，未经炒制的扁豆可以煮粥吃吗？】我很高兴回答这个问题 。据查实，炒的扁豆有补脾和中的功效，不炒有除湿功效 。
这不知是指的那一种扁豆，我们吃的是颗粒很小的一种 。做法是把扁豆洗干净，放锅里炒，炒时放少许食用碱，炒到蹦哒的声音就加水煮，煮熟后，我们当地吃扁豆面，这是地方小吃，美食特别的好吃，再配上腌制的小韭菜更好吃
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