很高兴回答你得问题，那么鸭子要怎么做才好吃呢？由于我是四川人，喜欢川菜嘛？给大家说几个鸭子的川菜家常做法吧 。
第一步:买回来的鸭子洗净剁块，锅里放冷水加姜片料酒，倒入鸭子 。大火烧开，捞起浮沫，再煮三分钟左右，捞起鸭子滤掉水份 。
1、红烧鸭子
准备佐料:泡椒三五个切段，泡姜一坨切厚片，蒜几瓣去皮，葱梗切小段，准备一勺豆瓣酱，花椒一汤勺，少许糖（起提味儿的作用），盐、原味鲜根据鸭子的量来确定 。起锅烧油，焯好水的鸭子下锅煎干水份 。煎得稍微有一个儿冒油时，加入切好得泡椒，泡姜和蒜、花椒一起炒出香味，加豆瓣酱、盐、糖、原味鲜翻炒均匀 。现在加入饮用水没过鸭子，大火烧开转中小火煮到剩下少许汤汁时加葱段，起锅装盘就可以啦！
这是过年我在农村老家烧的鸭子，光线不好请见谅 。
2、香辣干锅鸭
这里注明一下 ，做干锅鸭在鸭子焯水的时候要煮到鸭子熟喔 。
准备佐料:大葱切段，姜拍破，蒜轻拍破、干辣椒切段 。八角、桂皮、山奈、豆蔻、白蔻、草果、香叶、小茴各根据鸭子的多少来确定量 。准备花椒粉、十三香、原味鲜、盐、酱油、辣椒面（建议用粗点儿的）根据个人口味来定量，糖少许（提味），熟芝麻少许 。起锅烧油（这里油尽量多点儿，差不多可以没过鸭子为宜），油温上来后转最小火，倒入准备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮、山奈、豆蔻、白蔻、草果、香叶、小茴稍微熬煎一会儿，倒入焯煮熟的鸭子，加盐、酱油改中大火开始炒 。炒到鸭子变色，把里面的香料夹出来不要了，油有倒出来 。锅里只留下鸭子，加少许糖、花椒粉、原味鲜、十三香、辣椒粉、辣椒段再炒几下出香味儿，装盘撒点儿熟芝麻就可以啦 。
这是弟弟生日时做得，抽了真空快递出去 。
3、冬豆烧鸭子
这个鸭子的烧法和第一个红烧鸭子的烧法差不多 。
准备材料:冬豆洗净，葱梗切小段，姜拍破，蒜轻拍破，干辣椒一小把切段 。盐、花椒粉、豆瓣酱、原味鲜 。起锅烧油，倒入焯好水的鸭子炒到有点儿冒油，加入姜、蒜、干辣椒炒香，这时加豆瓣酱小炒一下加冬豆炒均匀，再加盐、花椒粉、原味鲜炒均匀，最后加饮用水没过食材，大火煮开转中小火煮到剩下大约没过食材的三分钟一汤汁时加葱段炒一炒，起锅装盘 。
这是去年冬天做得，因为冬豆在冬天才有有 。
在此感谢你的阅读，希望我这简单的家常鸭子做法你可以喜欢 。
你好！很高兴能够来回答您的问题 。
鸭肉是我们生活中很常见的一种食材，价格便宜，味道不错，烹饪的方法各种各样 ，深受人们的喜爱 ！今天小编就来介绍一种鸭肉的美食 ，这道菜叫做红烧干锅鸭 。
在开始做这道美食之前，我们先准备所需的食材，鸭肉若干，并切成小块儿；切成碎片的生姜和切碎的花椒；少许的食用盐和红辣椒 。一切准备妥当 ，就开始制作这道美食 。
首先，我们先往锅里倒入少量的食用油，达到一定温度后，把事先准备好的生姜和红辣椒倒进去翻炒，注意控制好火量 。
过了一小会儿 ，把我们事先切好的鸭肉倒进去 ，加入适当的老抽和食用盐 ，这时候就可以用大火炖烧，大概过20分钟后，等快出锅时，将事先准备好的红辣椒放进去，再加热一小会 ，就可以出锅了 ，这样一道红烧干锅鸭就可以出锅了
【鸭子怎么做好吃?，鸭子怎么做的好吃啊?】
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