食用硼砂与面粉的作用
增加食品的韧性、脆度、保水性及保存期 ， 起到防腐和改良面粉的作用 。
加入硼砂可以使成品湿面和腐竹等产品色泽亮丽 ， 韧度高 ， 久煮不糊 ， 在肉丸、面制品、腐竹、粽子、米粉等食品中违法添加硼砂 ， 可作防腐、保鲜用 。
【食用硼砂与面粉的作用，用少量硼砂加入水和面里面做凉皮可以吗？】在生猪肉上涂抹硼砂作为保鲜 ， 使用硼砂防止虾类的黑变以保持其色泽美观等 。
硼砂是一种化工原料和药物 ， 也是一种外用消毒防腐剂 。硼砂因为毒性极高 ， 世界各国都禁用硼砂为食品添加物 。按照我国《食品卫生法》的规定 ， 硼砂属于有毒、有害物质 ， 是禁止在食品中添加的防腐剂 。
用少量硼砂加入水和面里面做凉皮可以吗？个人建议不要加硼砂 ， 硼砂对我们的身体是非常的不好的 ， 吃了一克的硼砂 ， 我们身体要三年才能排得出来 。国家也明令禁止在食物中禁止添加硼砂 。其实做凉皮是很简单 ， 面粉放入碗中加入适量的盐和淀粉 ， 澄面 ， 搅拌均匀 。少量多次添加水搅成糊状 ， 搅拌时间稍微长一些 ， 取长的盘子底盘刷油 ， 倒入搅拌好的糊状下 ， 入蒸锅大火蒸三分钟 ， 取出放凉倒入干净的粘板上切2厘米宽的面条放入碗中 ， 依次加入自己喜欢的味道 。就成了一道非常好的凉皮了 。
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