当然如果友不想要戚风蛋糕开裂，可以从以下两个方面去调整：
1、 调整烘焙温度和时间 。不要用高温快速烘烤，选择略低的温度较长时间去烘烤 。如果温度过高，表面过快上色并结皮，内部受热膨胀就会将表面的结皮顶开，造成开裂 。建议多去和自己的烤箱磨合，摸索出适合自己的烘烤温度和时间 。
2、 戚风模具装7分满即可 。如果面糊装的太满，戚风无法依靠模具爬升，就会开裂 。
以上就是Vivi对“做戚风蛋糕，烤完取出后切开里面有点湿是什么原因？如何防止戚风蛋糕开裂？”的一点心得，欢迎更多焙友一起参与讨论，发表自己的独特观点！
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【做戚风蛋糕，烤完取出后切开里面有点湿是什么原因如何防止戚风蛋糕开裂】
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