绿豆糕太粘了怎么补救
![绿豆糕太粘了怎么补救](http://img.yunnanlong.com/230427/1S3526047-0.jpg)
在模具内侧全面的抹上一层香油或者芝麻油,或可以再加入一些豆馅 。绿豆糕是传统特色糕点之一,属消暑小食 。相传中国古代先民,为寻求平安健康,端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋等食物 。
绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麦粉、豌豆粉)、 植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等 。性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等作用 。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色 。
老家农村种植的绿豆晒干了,为什么有层白色的霜在上面?【绿豆糕太粘了怎么补救】绿豆在炎热的夏天是下暑的好东西,绿豆上面有层白色的霜有时候让人很不解,其实这个和绿豆的品种,存放后期是否发霉等有关系 。
![绿豆糕太粘了怎么补救](http://img.yunnanlong.com/230427/1S3522O7-1.jpg)
小时候人工种植为主的时候,我家种植以小麦,豆类,玉米为主,也曾种植过绿豆,每年到了十月一左右放假期间都要去地里干活帮爸妈干活,提个笼子,穿个围裙,顶着太阳早晨起来就在地里摘豆子,这摘豆子是个赶时间的活,天气太热还没摘可能豆子都崩开了,天气太潮摘起来比较费劲,所以一般都在中午九点到十二点和下午三点以后去干活,不管是哪个品种的绿豆都只能等到豆荚变黑了才能采摘 。
![绿豆糕太粘了怎么补救](http://img.yunnanlong.com/230427/1S3524141-2.jpg)
品种不同那会我家种植过两种绿豆,一种是周身明亮看起来很顺滑,颜色呈现黄嫩绿色的品种,我爸说这叫明绿豆,还有一种是周身雾蒙蒙的,像是裹着一层白霜的绿豆,就和图中的样子比较相似,我爸说这是毛绿豆,说白了就是品种决定了外表,龙生龙,凤生凤,老鼠的儿子会打洞,毛绿豆就是因基因和明绿豆不同才会有不一样的样子 。
![绿豆糕太粘了怎么补救](http://img.yunnanlong.com/230427/1S3521V1-3.jpg)
二,未妥善保存受潮发霉不管是明绿豆还是毛绿豆都需要妥善保存,豆子在存储前我们会将它晒干,为了防虫有时候还会塞一些粮仓药保持干燥 。有一年下了好久的雨,粮仓不慎进了雨水,但我们没有发现,后来发现不管是毛绿豆还是明绿豆上面都因受潮长了霉菌,晒干之后上面都有一些印迹,但是和题主图上这个图片相差很大,霉变过的豆子即使晒干了闻起来还是有一股发霉的味道,所以通过泡水闻气味就可以分辨出来 。
![绿豆糕太粘了怎么补救](http://img.yunnanlong.com/230427/1S3525249-4.jpg)
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