炒剩饭怎么炒才能不粘锅？
大家好，我是闫家小厨房，今天我来回答：炒剩饭粘锅可能是因为这三个原因，第一剩米饭太粘，第二锅中放油的时机不对，第三食材下锅的顺序没掌握好 。
相信大家平时做饭时，都有米饭剩下的情况，米饭剩下之后，如果下次加热再吃口感就会差了很多 。而用剩米饭来做炒饭却又变成一道新的美食，有时候晚上蒸米饭时还会故意的多蒸一些，第二天早晨搭配一些食材来做炒饭，是非常简单快手又讨小孩子喜欢的一道早餐 。
炒饭虽然制作方法简单，但也需要一定的技巧，如果掌握不好也会炒制失败 。就像开篇提到的粘锅的情况 。咱们今天就分析一下炒剩饭粘锅的原因和解决办法 。
我是闫家小厨房，用心做好每一篇回答，如果我的分享对您有帮助请动动手指点个赞哦，如果想要获取更多的美食常识就请关注我吧 。
一、剩米饭太粘
做炒饭适合用干一点的米饭，这样炒出来才会颗米分明 。如果米饭蒸的时候水加多了就会发粘，用这样的米饭做炒饭不但炒出来不好吃，也会在炒的时候粘锅 。
- 解决办法：把剩米饭晾凉之后装在保鲜袋中，放在冰箱冷藏，米饭在冰箱冷藏的过程中会被蒸发点一部分水份，就会变得干一些，炒的时候就不会粘锅了 。
二、锅中放油的时机不对
如果不是不粘锅的话，如果没有提前把锅烧热，直接凉着锅放油无论是炒饭还是炒肉都会粘锅 。
- 解决办法：把锅先烧至冒烟，再多放一些油至锅中，轻轻地晃动锅，让锅底和锅身都都沾上油，然后把热油舀出来再放入炒饭需要的油量 。这个时候再把饭入锅炒就不会粘锅了，这个方法同样适用于炒肉，大家可以收藏试用哦 。
三、食材下锅的顺序没掌握好
【剩饭怎么炒，炒剩饭粘锅怎么办】炒饭常见的搭配：鸡蛋、火腿肠和各种蔬菜丁 。有人先炒米饭，再入鸡蛋和蔬菜，这样的顺序炒出来的米饭不好吃，还容易粘底 。
- 解决办法：炒饭时应该先炒鸡蛋，然后盛出 。再用底油炒制蔬菜丁至断生，然后再把米饭倒进去炒，这样炒出来的饭即好吃又不会粘锅 。
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