带鱼里面黑色的是什么，鱼肚子里的黑膜是什么能吃吗 _是什么

鱼肉，相对而言一直是生活中建议大家常吃的一类肉类食物，因为其富含充足且质量较高的蛋白质以及维生素A、矿物质铁、不饱和脂肪酸等物质，经常食用可以促进身体免疫力的形成，可以提供热量，可以保护我们的心脑血管系统；正因为如此，建议大家可以经常食用鱼类食物；但是一种食物红了之后总会出现一些所谓的谣言，很多人说鱼肉中有一层黑膜不能吃，否则会中毒？这是真的吗，健康吃鱼，有些事情需要大家知道。

鱼肚子上的“黑膜”有毒，食用对身体有害？
这应该也算是坊间盛传的一则流言了，有人说“鱼肚子上的这层黑色的膜聚集了鱼肚子中的各种有毒物质，食用易中毒” 。
其实则不然。鱼肚子上的这层黑膜，其学名叫做“腹膜脏层”，也被大家称之为“内膜脏层”，它的位置是在内脏和鱼腹壁的中间，是鱼类动物的正常生理结构。这层黑膜在鱼体中主要起到的作用就是润滑和保护内脏。
换而言之，鱼肚子上的内膜之所以突显出黑色是由它体内的色素含量决定的。之前科学家已经对78种鱼进行过调查研究，研究结果发现其实并不是所有的鱼腹膜颜色都是黑色的，黑色腹膜的鱼类只有20多种。拿各位常吃的鲫鱼举例，鲫鱼体内所含的色素细胞主要有四种，其主要是黄色素、黑色素、红色素以及鸟粪素，它的腹膜表面呈现黑色是因为其表面有黑色素细胞沉积、腹膜壁层存在鸟粪素细胞沉积。
当大家看到“黑色物质”的时候，总会认为这种东西很脏，它一定是被污染过。其实，鱼肚子上的黑膜并没有您想的那样坏，用其来判断鱼肉的污染和毒素沾染情况非常不靠谱。
所以，虽然鱼肚子里的膜是黑色，但也不能说明其有毒，它并不是污染程度的标志，食用对身体无害；当然值得注意的是黑色的膜中含有的脂肪含量较高，营养价值也不高，吃之前去掉也无妨，并不用大家如此“费心” 。