土豆发芽可以吃吗,土豆发芽了还能吃吗 _生活知道

1、土豆发芽了还能吃吗如果土豆只长了一个芽，为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。那可以将长芽的部分去掉，吃剩下没有长芽腐坏的部分吗。当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。
但如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。
扩展资料：
土豆像粮食一样富含淀粉。如果把土豆做成干粉，其淀粉含量与米面相当（很丰富），其蛋白质含量亦与米面相当（很一般），脂肪含量也与米面相仿（很少）。因为成分相似，它们的口感也相似，平淡无味，需要加油、加糖、加盐、加各种添加剂才好吃，这一点土豆格外明显，常作为蔬菜蒸煮炖炒油炸拔丝，薯条薯片小奶豆，不亦乐乎。

2、土豆发芽了可以吃吗土豆发芽会产生龙葵素，对人体有害，不能再食用了。
土豆变绿了能不能吃
土豆如果放置的时间太长就会出现局部或整颗变青变绿的现象，这是因为土豆在放置过程中受到光的影响合成了叶绿色，这种土豆一般即将要发芽。这也会让土豆中的龙葵素含量大大提高，龙葵素有苦麻感，是一种有毒物质，在土豆花中含量最高，茎叶次之，块茎中也有，但含量较低，根据国家有关规定，龙葵素含量超过20mg/100g就会对人畜产生毒害。
有人用小部分变绿和大面积变绿的土豆做实验，实验发现小部分变绿土豆表皮中龙葵素含量超过了限定值，而大面积变绿土豆的表皮中龙葵素含量达到限量值的5倍多。但是吃土豆通常都是要削皮的，那么变绿的土豆削皮后可以吃吗？
经过实验检测发现，削去绿色皮的土豆表层中龙葵素含量还是高于可食用限定值。而切去土豆变绿部分，剩下完全没有绿色部分的土豆则龙葵素含量都低于20mg/100g的限定值。这说明只有部分变绿的土豆只要全部削掉变绿部分是可以吃的，但如果土豆变绿比较严重且已渗入内部很深就不能再食用了。
土豆发芽把芽削掉能不能吃
土豆中含有有毒素——龙葵素，正常情况下，这种毒素含量极低不会对人体造成伤害。但是发芽的土豆中龙葵素含量将大大增加，多吃就会出现腹泻、恶心、口腔及咽喉部瘙痒、呕吐等中毒症状，如果吃进300毫克（约60g发芽土豆）以上龙葵素就有可能出现生命危险。
那么，土豆发芽了把芽削掉能吃吗？一般而言，对于发芽较少的土豆（即刚刚长出一颗小芽），吃的时候去皮去芽同时彻底挖掉芽周围部分，并切掉变绿或变青的部分，还是可以食用的。烹饪前先在冷水中多浸泡一会儿，烹饪时加入适量醋以分解其中的毒素。但是如果土豆大面积发芽或大部分变青最好扔掉不要再吃了。
什么样的土豆能不能吃
发霉、腐烂的土豆不能吃土豆长时间储存可能发霉腐烂，这种土豆龙葵素含量同样超过限定值很多倍，如果食用则可能引起食物中毒。如果只是轻微发霉或腐烂，切除坏的部分，只要剩下的部分没有发芽、变绿还是可以吃。
翻新土豆不要吃翻新土豆是指将长时间放置的土豆（可能已经发芽或变绿）放进专门的设备中清洗、抛光后变成表皮光鲜的“新土豆” 。
没削皮的土豆不要吃土豆中的龙葵素主要集中在表皮和靠近皮的地方，为预防中毒，吃土豆最好要削皮。
没煮熟的土豆不要吃土豆中淀粉含量极高，生的淀粉不易消化，食用不熟的土豆会引起肠胃不和，甚至出现腹胀、腹泻等症状。
（参考资料:《中国现代保健药物食物》）

3、土豆发芽了还能吃吗土豆发芽了不能吃，土豆发芽会有毒素产生，对身体影响不大，若过量食用后可能会引发食物中毒。
发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。食用了发芽的土豆就会出中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等，呼吸机麻痹严重甚至危及生命。
发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃，这样做也是不可以，实际上土豆本身已经含有这种毒素了，土豆一旦发了芽，其中的营养成分也会流失。
新鲜土豆里面的营养成分比较丰富，含有的钾元素比较多，还能起到补钾的作用，可以多吃，也不用担心会有钾离子蓄积体内，因为钾离子是“多吃多排，少吃少排” 。
土豆冬天发芽不能吃，炖的时候加点醋。发了芽的土豆不能吃，还有一种痒的感觉。
青土豆不能吃。
发芽的土豆含有一种有毒物质龙葵碱，早的症状是口腔和喉咙发痒，因为此时的毒素还集中在芽眼和附近的部位。如果吃了发芽的青土豆，会引起中毒，而且容易消化吸收。发芽的土豆不可能是直的。中毒的主要症状是胃痛加重，但在土豆储存期间，发芽的土豆一定不能吃。
这个芽附近的芽和土豆要全部去掉，原则上不吃发了芽的土豆。中毒的主要症状是胃痛加重。
早的症状是口腔和喉咙发痒，发芽的土豆不宜食用。一定要注意预防马铃薯龙葵碱中毒的发生。如果不小心吃了发芽的土豆，一定要避免食物中毒。不能吃发芽的土豆。
发芽的土豆能吃吗?尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分却是不同的，四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素，发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素。

4、土豆发芽可以吃吗?不可以吃，这是马铃薯环腐病危害造成的。
马铃薯环腐病又称轮腐病、转圈烂、黄眼圈。是一种由细菌引起的维管束病害。植株受害常造成死苗、死株，一般减产20％，重者可减产60％以上，不仅影响产量，还会引起贮藏时烂窖，影响块茎质量。
贮藏期温度对病害也有影响，在温度20℃上下贮藏比低温1～3℃贮藏发病率高得多。播种早发病重，收获早则病薯率低。病害的轻重还取决于生育期的长短，夏播和二季作一般病轻。
扩展资料：
防治方法
1、建立无病留种田，尽可能采用整薯播种。有条件的最好与选育新品种结合起来，利用杂交实生苗，繁育无病种薯。
2、种植抗病品种经鉴定表现抗病的品系有：东农303、郑薯4号、宁紫7号、庐山白皮、乌盟601、克新1号、丰定22、铁筒1号、阿奎拉、长薯4号、高原3号、同薯8号等。
3、播前汰除病薯。把种薯先放在室内堆放五、六天，进行晾种，不断剔除烂薯，使田间环腐病大为减少。此外用50mg／kg硫酸铜浸泡种薯10分钟有较好效果。
参考资料：百度百科-马铃薯环腐病
【土豆发芽可以吃吗,土豆发芽了还能吃吗】参考资料：百度百科-土豆环腐病
土豆由于室内温度过高或保存环境不良等情况，经常会出现土豆发芽的情况。土豆发芽了以后，是不可以再食用的，会对人体健康产生危害。
发芽的土豆中会生成一种叫龙葵素的化学物质。如果服用此类化学物质，会出现头痛，恶心，呕吐，腹胀，腹痛等消化系统症状，对人体的健康造成危害，所以发芽的土豆不建议食用。
在平时储存土豆的过程中，建议尽量将土豆放在阴凉干燥的环境中，可以减少土豆内水分的蒸发，减少出现土豆发芽的情况。土豆进行烹饪时也要注意，一定要煮熟煮烂，没有煮熟的土豆中，也会出现龙葵素，危害人体健康。

5、土豆发芽了能吃吗? 土豆一旦发芽就不能吃了，会对人体健康造成很大危害的。只是土豆在保存的过程中很容易发芽，这可如何是好？来吧各位，教给大家几个保存土豆不发芽的妙招，赶紧Get新技能吧！
放到背阴位置
土豆想要在存储的过程中避免快速发芽，那么就要掌握好温度，只有温度掌握好土豆才不会发芽，那么就要选择一些阴凉的地方存放，比如一些背阴低温处，土豆会降低发芽率的。
使用苹果
存放土豆的时候，在土豆中放置苹果，会让土豆在很长会时间内不发芽的，苹果中产生出来的气体，能够起到阻止土豆发芽的效果。
使用网兜
土豆如何放在塑料袋子里，一定会很快发芽的，那么可以选择网兜酱土豆装起来，然后在屋子的阴凉处放上一些干燥的沙子，再把土豆放上去，很长时间内不会发芽的。
热的食盐水
这个办法不适合大量土豆，也就是适合家庭所用。盐和水的比例为一比十，锅里烧开加上食盐让其溶化，水温热的时候把土豆放进去浸泡一分钟然后捞出晾干，你放心吧，这样存储的土豆是不会发芽的。
土豆由于室内温度过高或保存环境不良等情况，经常会出现土豆发芽的情况。土豆发芽了以后，是不可以再食用的，会对人体健康产生危害。
发芽的土豆中会生成一种叫龙葵素的化学物质。如果服用此类化学物质，会出现头痛，恶心，呕吐，腹胀，腹痛等消化系统症状，对人体的健康造成危害，所以发芽的土豆不建议食用。
在平时储存土豆的过程中，建议尽量将土豆放在阴凉干燥的环境中，可以减少土豆内水分的蒸发，减少出现土豆发芽的情况。土豆进行烹饪时也要注意，一定要煮熟煮烂，没有煮熟的土豆中，也会出现龙葵素，危害人体健康。