洗菜怎么才能洗掉农药,怎样洗菜能有效去除农药残留？ _生活知道

1、怎样洗菜能有效去除农药残留?洗菜的常见误区：
1、长时间浸泡：果蔬表面有时会有少量农残，主要成分是有机磷（不溶于水），浸泡不起作用，长时间反倒容易形成“二次污染” ，还可能导致农残进入果蔬；没有冲洗直接浸泡更不可取，这样会使一些水溶性农残溶解渗透到果蔬内部，随着浸泡时间的延长，果蔬中农残量会呈现先降后升的趋势（大于10分钟后达到最低）
2、淘米水清洗：食用米本身也存在农残、虫卵等问题
3、盐水清洗：盐会降低水的清洁能力，反而不利于果蔬的清洗
4、先切菜后洗：容易让其中的水溶性维生素等流失，还会增加蔬菜表面被细菌污染的机会，留下健康隐患
正确的清洗方法：
1、对黄瓜、苦瓜、胡萝卜等茎类或瓜类蔬菜，可以放上洗涤灵用温水泡上1-2分钟，用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，刷完后用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净；
2、对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部用温水泡一下，再逐片用清水冲洗
3、小叶的菠菜、茼蒿等蔬菜，可以将根部切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗
其它有助于去除农药残留的方法：将新鲜采摘的蔬菜在空气中放置24小时，一些农残会分解成对人体无害的物质，像冬瓜等不易腐烂的蔬菜可适当放置一段时间；另外，通过紫外线光照，也可以使部分农残分解、失活；而豆角、菜花之类的在清洗之后可以用开水烫一下
菌菇
大部分菌菇都生长在潮湿的土壤里，因此它们伞状部分的褶皱里很容易藏有泥沙，如果只是用流水冲洗，不仅洗不干净，还可能使沙子越藏越深。
正确洗法：清洗时宜采用温热的水，这样菌菇的褶皱可以慢慢张开。水中可以加一些面粉，同时用手顺着一个方向搅拌，让泥沙等杂质更容易掉落出来。最后再用流水冲洗一遍即可。
这样洗菜农残不减反增，防癌专家的日常洗菜方法，赶紧学起来
花菜、西兰花
和菌菇一样，花菜的花穗密密实实，也很容易藏匿小虫子和脏东西，光用水冲很难彻底洗净。
正确洗法：先用小刷子轻轻刷洗花菜和西兰花的表面，然后把它掰成小朵，放入水中浸泡5~10分钟左右。最后再用水冲一遍。这样洗过的花菜不仅干干净净，炒制时也更容易成熟，吃起来味道更好。
这样洗菜农残不减反增，防癌专家的日常洗菜方法，赶紧学起来
包心菜
【洗菜怎么才能洗掉农药,怎样洗菜能有效去除农药残留？】有些人可能觉得包心菜叶片包裹紧实，只有外面比较脏，所以洗的时候只是把外面几层叶子剥掉再用水一冲。
但其实喷洒农药时，因重力作用药液也可能进入菜心，在内部积聚；而且因为包心菜的内部构造特殊，一些小虫子也容易留在里面，所以光洗外面是不够的。
正确洗法：先在包心菜根部1~2厘米的位置切一刀，让叶片自然散开，再用手把叶子一片片掰下，放入水中浸泡5~10分钟左右，最后用清水冲洗干净。
这样洗菜农残不减反增，防癌专家的日常洗菜方法，赶紧学起来
肥肠
肥肠就算用水冲个半天，也很难去除那一股腥臭味。
正确洗法：把肥肠上多余的肥油先摘除，然后撒上适量面粉，用力揉搓，再用清水洗净，这个过程重复3次左右即可。在搓洗肥肠时，大家还可以滴入一些柠檬汁，既能帮助去除多余油脂，又能增加水果的清香。
这样洗菜农残不减反增，防癌专家的日常洗菜方法，赶紧学起来
猪牛羊肉
用流水直接冲洗生肉，一来杀灭不了细菌，二来细菌可以通过溅起的水花污染水槽、案板、菜刀等物件，更便于它的传播。
正确洗法：先在水盆中盛入适量的面粉水，再把生肉放进去浸泡5分钟左右。之后再换清水浸洗一遍即可。
另外，清洗肉类时最好不要用热水，否则可能加速肉中部分营养物质的流失，同时还会影响口感。
怎样洗菜才能有效去除农药残留？
去除95%以上农残有几个措施：
1. 淡盐水浸泡
一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
2. 用日照消毒
阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60％。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5％。
3. 用淘米水洗
淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。全国各地均有这种虫，它是甘蓝菜、卷心菜、西兰花、菜花、长叶莴苣等十字花科蔬菜的严重害虫。虽然菜粉蝶本身并无害，但菜青虫咬食叶片，咬过的叶子创口易诱发软腐病。
4. 用小苏打洗
先在水中放上一小勺碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。
5. 用开水泡烫
在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90％的残留农药。
首先是浸泡法，浸泡法是最常用的洗菜方法，大家分别可以采用盐水、淘米水、碱水进行浸泡，通常浸泡十分钟左右，再用清水洗干净，便可清除大量的残留农药。
其次是加热烹饪法，高温可以分解氨基甲酸酯类的杀虫剂。所以像芹菜、圆白菜、豆角之类的菜，我们可以先用清水清洗表面的污垢，再放入沸水之中煮2～5分钟，也能去除部分的残留农药。
最后是储存法，看到这一法，估计有的人得笑了。紫雪是在说笑吗？蔬菜是越新鲜吃越好，那有放置不吃，等去蔬菜残留农药的。那紫雪得告诉你，农药会在空气中慢慢缓解成对身体无害的物质，所以储存法是可行的。只是这一法对瓜类情有独钟，瓜儿放得?。?
在洗菜的时候想要有效去除农药残留，可以用流动水去清洗蔬菜。也可以在里面加入小苏打或者碱面，食盐都是可以的。而且洗菜的时候需要浸泡一段时间，这样可以把农药残留浸泡出来，然后再进行清洗几次就可以了。

2、怎样洗菜能有效去除农药残留?洗菜去除农药残留的方法如下：
（1）流水冲洗加浸泡法。污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分农药污染。但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水反复冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，冲洗时可加入少量果蔬清洗剂。
（2）流水冲洗加碱水浸泡法。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以，此方法是去除农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5到10克）5到15分钟，然后用清水冲洗3到5遍。
（3）去皮法。蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。
（4）储存法。农药在存放过程中，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，较少农药残留量。适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。同时，建议不要立即食用新采摘、未削皮的果菜。
（5）加热法。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以，对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗一两遍。
白菜如何清洗？才能有效去除农药和化肥残留，十有八九都做错了

3、洗菜时该如何去掉农药残留?正确的方法有哪些?想要去除农药残留，用清水浸泡，加盐清洗，加面粉清洗，打皮，焯水。饮食安全必须要注意，想要吃到安全的蔬菜，就要彻底把蔬菜清洗干净。
清水浸泡。
蔬菜为了防治病虫害，为了增产，就会打农药。我们买来的蔬菜上面都会有农药残留，在制作蔬菜之前要认真对蔬菜进行清洗。要把蔬菜摘干净，然后放在清水中浸泡。浸泡的时间可以长一些，这样就可以去除蔬菜上的农药残留。
用盐清洗蔬菜。
盐有杀菌的作用，盐也可以去除蔬菜表面上的农药产品。可以用盐直接去搓洗蔬菜表面的褶皱，也可以在清水中放上一些盐，把蔬菜浸泡在里面，然后用清水认真的清洗蔬菜，盐水可以去除蔬菜上的农药残留。
用面粉加清水清洗蔬菜。
蔬菜上的农药残留无法避免，除了用清水泡，用盐水清洗以外，还可以用面粉加清水清洗的方法。在清水中放入蔬菜，蔬菜上面撒上一些面粉，搅拌均匀，多泡一会，就可以有效去除蔬菜上面的脏东西和农药残留。
打皮去除蔬菜上的农药残留。
我们制作蔬菜的方法，能去皮的尽量去皮，因为蔬菜表面存着农药残留。如果蔬菜直接去皮，就可以有效的去除农药残留，比如西红柿要去皮，茄子也要去皮，黄瓜也要去皮。能去皮的蔬菜全部都要去皮，只有这样食用起来才会更安全。
焯水去除农药保留。
蔬菜用清水清洗以后，可以在锅里放水烧热，把青菜焯水。青菜焯水后会更翠绿，很好的保留营养，同时也能更好的去除蔬菜表面上的农药残留。蔬菜在焯水的过程中可以加一些食用油和盐，蔬菜就会很好的锁住水分和营养了。在挑选蔬菜的过程中也有一些技巧，用多了农药的蔬菜一眼就能看出来，所以要多掌握一些生活常识，尽量去买纯绿色无污染的蔬菜。
可以用一些果蔬清洁剂进行浸泡，这样就可以去除农药残留。可以浸泡的时间长一些，也可以用一些淀粉进行浸泡，可以使用一些清洁剂进行清洗，这些都是非常好的清洗方式，而且都可以保障农作物的安全和健康。
我们可以用淡盐水浸泡蔬菜一小时左右，然后再用清水进行冲洗，如果太阳比较好的话，我们可以放到阳光下面进行照晒，同时也可以使用淘米水或者是小苏打来进行清洗。
洗菜的时候如果是可以削皮的蔬菜，尽量是削皮，这样可以去掉残留的农药，如果是不可以去皮的，就在水中多浸泡，放入果蔬清洗液

4、洗菜时如何去掉农药残留?教你如何正确的去掉蔬菜的农药残留你知道吗？在清洗蔬菜这方面，双手可不是万能的。晾晒、水洗、去皮、加热是去除蔬菜农药残留的四大法宝，具体如何来做也是学问多多。下面就介绍一些去除蔬菜农药残留的方法，一起看看吧。

叶菜类
白菜、油菜、卷心菜（甘蓝）清洗要格外注意。
把叶菜买回家后先散开放置，让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。
油菜清洗时要从根部往上多切一部分，以每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。
叶菜单掰下来后用流水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。
茄瓜类

黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用，虽然茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。
较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。
洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用。
十字花科
冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡，掰成小块冲洗。建议焯水时间稍长一些，焯水后再用清水淘洗一遍。
辣椒

辣椒喷洒农药时一般从上往下撒，蒂处最容易有残留。
清洗时要去蒂，最好切除掉蒂部丢弃；洗好再切，否则农药会从切口进人；冲比泡重要，每个面都要洗到，用软牙刷刷一下；流水冲洗后换新水浸泡，放入两匙的食用小苏打，利用酸A中和法来去除部分农药，有机磷和氨基甲酸酯类农药遇到小苏打等A性物质后，毒素会降低。食用小苏打粉是水溶性的，可做到清洗无残留。
蘑菇
清水加淀粉后，用手在水中一个方向搅拌更容易洗掉缝隙间残留。冲洗干净，开水煮一会，然后再清水冲洗后待用。
好的蔬菜清洗方法有很多，上述方法习惯熟练后，其实并不会耽搁太长时间。话又说回来，为了更好地嗬护身体健康，清洗蔬菜时麻烦又何尝不可呢?分享出去吧！
,

5、怎么洗蔬菜去农药残留蔬菜少多多少少都会有农药残留，那么我们该怎么清洗呢，下面我们一起来看看吧。
怎么洗蔬菜去农药残留
1.冲洗法：将蔬果摆在室温下放半天挥发农药，再用清水多冲洗就可以了。蔬果以全浸泡的方式，浸泡3-5分钟，再换干净的水洗2-3次，完全没有泡沫就完成。卷心菜、大白菜要先剥去外层菜叶二至三片，再一片片剥好后用大量清水冲洗一次，然后用海绵刷或软毛刷刷除虫卵或污秽，再用清水洗第二遍。
2.刷洗法：表面凹凸不平或表皮有绒毛的`蔬果，有些用手清洁不到的地方，就用软毛刷仔细刷洗蔬果表面，再用大量清水冲洗。
3.削皮法：削皮之前先用大量清水冲洗干净，并用软毛刷刷除表面污秽，洗后用纸巾将表面水分拭干，削皮时才不会让污秽或脏水污染到可食的部分。
4.切除法：小白菜等在喷洒农药时，农药会顺着叶柄汇集在柄基处，所以要先将柄基处切除;青椒的果蒂处凹陷，也容易聚集农药，所以清洗前要先切除。
5.高温汆烫法：叶菜类洗净后、吃之前，再加上汆烫法会更安心。氽烫时要开着锅盖，才能让残留的农药分解、蒸发。农药可能会溶到汤里，所以汆烫水要倒掉，不要喝。
6.储藏法：不易腐烂的水果蔬菜，可先买回存放数天，但不要直接塞放在冰箱里。存放期间，植物体原本含有的酵素会将残留的农药逐步分解，例如：胡瓜、南瓜、洋葱、芋头、胡萝卜、白萝卜等。
7.杀菁法：根茎类蔬菜如芦笋、竹笋、玉米等洗净后，可以放入90℃以上的热水中，加热1分钟左右，再迅速用冷水冲洗后切块。
五大洗菜错误
第一是“加盐洗菜” 。盐的成分是氯化钠，用盐去洗菜，反而会使农药更稳定，只会咸死菜虫。
第二是“先切再洗” 。这个错误比加盐洗菜还严重，因为这样反而增加了蔬菜表面被细菌、农药污染的机会，应该先洗后切。
第三是“延长浸泡时间” 。如果蔬果浸泡超过半小时，容易使维生素流失。
第四，“用合成清洁剂清洗” 。这会有二度污染物残留的可能。
第五，“用洗米水洗菜” 。米自身也有农药残留的风险，用洗米水清洗蔬果可能会愈帮愈忙。